Sello de pan

Se han encontrado sellos y otros utensilios de panadero en las excavaciones de Pompeya. Los primeros estudios sobre sellos panaderos romanos (signa pistoris) corresponden a Overbeck (1886) y Pasqui (1906). Más tarde, los estudios Müller (1909) se centraron en averiguar el significado y funcionalidad de estos sellos. Determinó que estos signos se estampaban en festividades concretas del calendario romano con finalidad ritual, religiosa y de culto.

Las posteriores investigaciones[10] corroboraron y ampliaron la teoría de Müller.[11] En 1938, el historiador húngaro Alföldi encontró sellos de la antigua provincia romana de Panonia y amplió el significado de los signa pistoris, puesto que también tuvieron como fin, según sus investigaciones, venerar el cumpleaños del emperador y otras formas de culto imperial.[12] También se han encontrado sellos en Ostia Antica (sur de Roma), en Tamuda, Mauritania tingitana (actual Tetuán) y en otros muchos lugares más del Mediterráneo. De la Hispania romana se han encontrado sellos romanos en Córdoba, Mérida, Alcudia e Ibiza entre otros.[13]

Desde el punto de vista formal, los sellos de pan romanos eran en su mayoría plaquitas circulares de barro cocido (terracota), de entre 5 y 15 cm de diámetro, y un grosor de 3-4 cm.[14][15] Aunque en otros lugares, como Pompeya, también se han encontrado sellos de bronce, los sellos documentados en la península ibérica son todos de cerámica.[16]

Asimismo la forma más común es la circular; los sellos cuadrados u otras morfologías son escasos en el mundo romano. En ellos se dibujan dioses romanos, figuras imperiales, animales míticos y mucha simbología, siempre caracterizados por el horror vacui.[16] Por ejemplo, en Murcia se encontró un sello panadero con la loba Luperca amamantando a Rómulo y Remo.[17] Muchos de los sellos se delimitan por una fina gráfila (línea sólida o de puntos que bordea el sello) que garantizaba un mejor estampillado.[16] Es interesante ver que las piezas halladas en centro Europa aluden más al culto imperial, mientras que en Iberia más a la mitología.[16]

Otros motivos comunes en los sellos son el cumpleaños del Emperador, el inicio del año consular, las saturnales, las fiestas de coronación, etc. y sobre todo a los cultos agrarios (como Deméter, diosa de la agricultura).

Es sabido que el pan es un alimento con una fortísima carga religiosa, especialmente en el cristianismo, en el cual se interpreta como el cuerpo de Cristo. La eucaristía del orden cristiano es la sangre, en forma de vino, y el cuerpo, en forma de pan (con o sin levadura). Por ello, muchos sellos hacen referencia al simbolismo cristiano del pan, e incluyen inscripciones como «Viva la gracia de Dios», «Viva el pan bendito», «Soy el principal de la mesa», «Mírame atento, soy tu alimento», «Viva la Vírgen María», etc.[18]

Los primeros cristianos marcaban el pan con simbología, probablemente como herencia de la práctica judía. En el siglo IV fueron comunes los sellos del pez ichtus o el crismón. Los cristianos griegos celebran la eucaristía con panes estampados desde al menos el siglo V.[19] En las iglesias orientales se elabora un pan ritual llamado proforon (πρόσφορον) el cual se estampa con dibujos abstractos.

En el judaísmo, las ofrendas de pan ácimo se marcaban con sellos rituales. En San Juan de Acre, 2012, se encontró un sello de hace mil quinientos años con el dibujo de un candelabro menorá.[6] Para los sefardíes, algunos panes rituales eran «los panes cenceños, panes de aflicción, matzá, panes de Pésaj, panes de presentación», etc.[1] De la misma manera, los primeros cristianos marcaban sus panes con un sello en forma de cruz.

• Dölger, F. J. (1929). Antique un Christentum Kultur-und religionsgeschichtliche Studien. Band I (en alemán). vol. 9. Münster. pp. 1-46.
• Deonna, W. (1919). «Notes d’archéologie suisse. IV, Décoration murale de Corsier». Verlag der Antiquarischen Gesellschaft (en francés).
• Drexel, F. (1916). «Crustulum et mulsum». Römisch-germanisches Korrespondenzblatt (en alemán). vol. 9: 17-22.
• Gijón Gabriel, Mª Eulalia; Bustamante Álvarez, Macarena (3 de marzo de 2010). «Los sellos romanos de panadero: una aproximación a su estudio a partir de los depositados en el Museo Nacional de Arte Romano (Mérida)». Huelva en su historia, 2ª época (Universidad de Huelva). vol. 13. ISSN 1136-6877. Consultado el 5 de noviembre de 2021.
• Lillo Carpio, Pedro Antonio (1981). «Contribución al estudio de «los sellos de panadero» del sureste». Dialnet. Consultado el 5 de noviembre de 2021.
• Müller, A. (1909). «Die Neujahrsfeier im römischen Kaiserreiche». Philologus LXVIII (4).
• Overbeck, J. (1886). Pompeji in Seinen Gebauden, Alterthumern Und Kunstwerken (en alemán). Heidelberg: Nabu Press. Consultado el 5 de noviembre de 2021.
• Pasqui, A. (1906). «Ostia. Nuove scoperte presso il Casone». Notizie degli Scavi Antique (en italiano): 357-373.
• Platón, Antonio Leonardo (1986). «Sellos de pan: [exposición, Casa de Cultura de Zamora, del 25 de junio al 27 de julio de 1986]». Casa de la Cultura de Zamora, Biblioteca Digital de Castilla y León. Consultado el 3 de noviembre de 2021.