Black and Tan
Le Black and Tan (littéralement : « noir et feu ») est un cocktail à base de bières fait de moitié de bière ambrée ou pale ale et moitié de bière noire de style stout ou porter.
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Le duo de marques le plus usité est la Bass Pale Ale avec la Guinness Stout[1], mais il existe bien des variantes portant d'ailleurs bien des noms selon les pays ou les mélanges.
Cocktail très prisé aux États-Unis, il rappelle cependant de mauvais souvenirs aux Irlandais qui ont subi les pressions anglaises dans l'histoire de leur pays (dont les « Black and Tans »)[2].
Notes et références
- (en) recette du Black and Tan, par Colleen Graham, sur le site cocktails.about.com.
- (en) Don't Order a Black 'n' Tan...., article du site thebeerchicks.com, 14 mars.
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