Citron d'Assam

Citron d'Assam, parfois Citron des Indes à fruit long est un agrume cultivé dans l'État indien d' Assam. Le fruit oblong contient une pulpe vert pale qui donne un jus légèrement acide, évoquant le citron vert et souvent utilisé dans la cuisine locale[1].

Ne doit pas être confondu avec Citrus assamensis.

Citrus longilimon
Citron d'Assam
Classification
Règne Plantae
Classe Equisetopsida
Sous-classe Magnoliidae
Super-ordre Rosanae
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

Espèce

Citrus longilimon Tanaka
1954

Il ne doit pas être confondu avec Citrus assamensis, autre agrume nettement acide mais sauvage et rare.

Dénomination

En assamais অসম নেমু (Nemu tenga) lime d'Assam, Kazi Nemu, Kaji Nemu, Gol Nemu lime (du sanscrit নিম্বূ (nimbū) lime, citron[2] et অসম (Assam))[1]

En chinois : 阿萨姆柠檬 (Āsàmǔ níngméng), en anglais : Assam lemon, Long-fruited lemon, Oblong lemon, en vietnamien Chanh Assam, Chanh quả dài, en japonais アッサムレモン (Assamuremon)[3], en indonésien Jeruk Lemon Medan, Kagja Lemon au Bangladesh.

Taxonomie

Souvent décrit comme un cultivar de citron Citrus limon L. Burmf[4], il ne figure ni comme citron ni comme une espèce dans Citrus in Assam (Bhattacharya et Dutta, 1956). Citrus longilimon Tanaka[5] est admis dans le Protocole européen for distinctness uniformity and stability, Group 3 Lemons and limes (2004)[6].

Morphologie

Fruit ellipsoïdal, la base du fruit arrondie, de 5 à 10 cm de long, sommet du fruit court en forme de mamelon; épicarpe (flavedo) légèrement rugueux, fin, vert virant jaune à maturité; pulpe blanc verdâtre[7], douce, juteuse et divisée en 8 à 10 segments. Acidité légère et gout rafraichissant de lime[1].

Le citron d'Assam (D et coupes S1 S2) comparé au cédrat (à sa gauche) et à la lime (à sa droite) - Nery Sofiyanti et al. Biodiversidas 2022)[8]

Culture
Citron d'Assam

La production est artisanale (récolte manuelle sur arbres épineux. La superficie cultivé serait de 13 000 ha avec une faible productivité de 7 t par ha)[9]. En Assam, on observe 2 floraisons par an et une floraison clairsemée tout au long de l'année qui permettent deux saisons de récolte (juin/juillet et décembre/janvier). Les arbres (buissonnants) reproduits par boutures ou marcottes sont plantés tous les 3 m[10].

Les fruits sont conservés sous film rétractable jusqu'à 1 mois sans altération[11].

Le fruit est présent en Indonésie[7].

Utilisation

Connu pour aromatiser le thé glacé au citron[12]. Limonade (eau, jus de citron d'Assam, sucre et sel), tisane (jus de citron, eau tiède), confit au sel[6], jus du fruit vert sur les plats salés[13].

L'extrait au méthanol et à l'acétate d'éthyle a une activité antibactérienne très élevée[14].

aromates de la cuisine assamaise, le citron d'Assam, le piment et le sel

Huile essentielle

Une publication (2020) sur l'huile essentielle de la peau des citrons du Nord-est de l'Inde (de cultivars récoltés en Assam à Jorhat) donne une forte présence de limonène (55 %), géranial (10 %), α-pinène (trace) et trans-verbénone (6,4 %). Par comparaison on est démarqué de la lime (C. latifolia) et du citron (C. limon) qui contiennent respectivement: limonène 50 % et 65 % et β-pinène 15 % chacun[15]. L'α-bergamotène (1,6 %) est plus abondant que chez la lime (1,1 %), à l'inverse du géranial (1,5 %) est intermédiaire: 2 % chez la lime et 1 % chez le citron. On peut donc parler d'une huile essentielle intermédiaire et originale[16] qui justifie la création d'une espèce.

Notes et références
  1. (en) « Gol Nemu Limes », sur specialtyproduce.com (consulté le )
  2. (en) « নেমু », dans Wiktionary,‎ (lire en ligne)
  3. « Citrus longilimon - efloraofindia », sur sites.google.com (consulté le )
  4. « Rutaceae week: Assam lemon ? at Mizoram », sur groups.google.com (consulté le )
  5. « Citrus longilimon Tanaka (CITRU_LON) », sur www.upov.int (consulté le )
  6. https://cpvo.europa.eu/sites/default/files/documents/citrus_group_3-1.pdf
  7. (en) NERY SOFIYANTI, DYAH IRIANI, PUTRI INTAN WAHYUNI, NURUL IDANI, PUJI LESTARI, « Identification, morphology of Citrus L. (Aurantioideae-Rutaceae Juss.) and its traditional uses in Riau Province, Indonesia », Biodiversitas (ISSN 1412-033X) Volume 23, Number 2,‎ , p. 1038-1047 (lire en ligne [PDF])
  8. (en) Nery Sofiyanti, Dyah Iriani, Putri Intan Wahyuni et Nurul Idani, « Identification, morphology of Citrus L. (Aurantioideae-Rutaceae Juss.) and its traditional uses in Riau Province, Indonesia », Biodiversitas Journal of Biological Diversity, vol. 23, no 2,‎ (ISSN 2085-4722, DOI 10.13057/biodiv/d230247, lire en ligne, consulté le )
  9. (en) « Design and Development of a Hand Operated Assam Lemon Fruit Harvester », sur Sustainability and Social Innovation Lab (consulté le )
  10. (en) collectif, « ASSAM LEMON (Citrus Limon L. Burmf) », Kiran,‎ , p. 2 (lire en ligne [PDF])
  11. (en) S. R. Baruah et U. Kotoky, « Studies on storage behavior of Assam lemon (Citrus limon Burm) », Indian Journal of Agricultural Research, vol. 52, no 2,‎ , p. 177–181 (lire en ligne, consulté le )
  12. https://www.lhecha.com/71962.html
  13. « POINTS TO PONDER: Precious Lemons », sur POINTS TO PONDER, (consulté le )
  14. (en) S Afroja, FN Falgunee, MM Jahan, KM Akanda, « Antibacterial Activity of Different Citrus Fruits », Science Arena Publications - Specialty Journal of Medical research and Health Science Vol 2 (1): 25-32,‎ , p. 25-32 (lire en ligne [PDF])
  15. (en) Ana Cristina Atti-Santos et al., « Extraction of Essential Oils from Lime (Citrus latifolia Tanaka) by Hydrodistillation and Supercritical Carbon Dioxide », Brazilian Archives of Biology and Technology,‎ , p. 6 (lire en ligne [PDF])
  16. (en) Manabi Paw et al., « Chemical Composition of Citrus limon L. Burmf Peel Essential Oil from North East India », Journal of essential oil-bearing plants JEOP 23(3):1-8,‎ , p. 10 (lire en ligne [PDF])

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
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