Le Goût de Cotonou

Le Goût de Cotonou (sous-titré Ma cuisine du Bénin) est un ouvrage sur la cuisine béninoise de Georgiana Viou publié le 6 mai 2021 aux éditions Ducasse[1].

Le Goût de Cotonou
Auteur Georgiana Viou et Mayalen Zubillaga
Préface Alain Ducasse et Marie-Cécile Zinsou
Version originale
Langue Français
Version française
Éditeur Éditions Ducasse
Lieu de parution France
Date de parution 6 mai 2021
Couverture Maki Manoukian
Nombre de pages 249
ISBN 9782379450655

Résumé

Dans cet ouvrage culinaire préfacé par Alain Ducasse et Marie-Cécile Zinsou, Georgiana Viou révèle à ses lecteurs à travers 67 recettes la cuisine qui l'a nourrie : celle de son pays natal, le Bénin[2],[3].

Via des recettes telles que l'adowé, le piron rouge, l'amiwô, le gari foto, le dja ou encore le tchapalo, l'autrice fait connaître les saveurs d'une cuisine peu connue mais variée et riche en goûts[4],[5].

À propos de ce livre, Alain Ducasse déclare :

« Avec cet ouvrage, Georgiana Viou nous ouvre les yeux. Non, l’art de la cuisine ne s’arrête pas aux frontières de nos habitudes. Non, la cuisine africaine n’est pas monolithique. Il n’y a d’ailleurs pas une cuisine africaine mais des cuisines en Afrique. Un continent culinaire à découvrir. »

Le Goût de Cotonou est aussi un livre sur la famille, sur les femmes, sur les mères et les grand-mères[6],[7],[8].

Notes et références
  1. Marlène Panara, « Georgiana Viou : « Ma cuisine est d’instinct, de l’âme et du cœur » », sur Le Point, (consulté le )
  2. « La cuisine du Bénin à l’honneur par Georgiana Viou avec « Le Goût de Cotonou » », sur Le Chef (consulté le )
  3. « Le goût de Cotonou, Georgiana Viou | Thuriès Magazine », sur www.thuriesmagazine.fr (consulté le )
  4. Librairie Dialogues, Le goût de Cotonou, Ma cuisine du Benin - Georgiana Viou, Mayalen Zubillaga - Éditions Ducasse (lire en ligne)
  5. Neo Restauration, Livre: Le goût de Cotonou ou ma cuisine du Bénin, (lire en ligne)
  6. « Le goût de Cotonou, Ma cuisine du Bénin », sur Librairie Gourmande (consulté le )
  7. « "Le goût de Cotonou", le nouveau livre de Georgiana Viou », sur Gourméditerranée, (consulté le )
  8. Le goût de Cotonou. Ma cuisine du Bénin - Georgiana Viou (lire en ligne)
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