Mélusine (brasserie)

Inscrite au Registre du commerce et des sociétés le 17 juillet 2000[1]^,[2], la brasserie est véritablement lancée en 2001 sous la raison sociale de « Mélusine », du nom d’une fée légendaire poitevine, sous le régime d’une société anonyme (SA)[3]^,[4]. En 2004, l’entreprise dépose le bilan, et, un an plus tard, elle est reprise par Philippe Boiteau et Bernard Bethys[3]^,[5] ; immatriculée le 4 mai 2005[6], elle devient « Mélusine », cette fois-ci en tant que société à responsabilité limitée (SARL)[4]. À partir de 2009, l’entreprise est dirigée par le fils de Philippe Boiteau, Laurent Boiteau[4], qui en assure la gérance à compter du 23 août 2010[6].

En 2010, la brasserie Mélusine rachète par fusion-absorption celle du Canardou, une microbrasserie périgourdine utilisant des produits agricoles issus de l'agriculture biologique[7]^,[8]^,[Note 1].

Depuis sa fondation[1], le siège social de l’établissement se situe dans la zone artisanale intercommunale de la Barboire, localisée dans la commune de Chambretaud[3]^,[6]^,[10], dans le Haut Bocage vendéen.

La station de brassage de Mélusine.

D’un volume de fabrication de 2 000 hectolitres en 2009[7], dynamisée par la fusion avec la brasserie du Canardou, elle l’accroît de 1 500 hectolitres supplémentaires en 2011[11]. En outre, l’entreprise espère quintupler sa capacité à l’horizon 2020, alors qu’elle devrait fournir 6 000 hectolitres pour l’année 2015[2]^,[12]. Avec un chiffre d’affaires de 2,16 million d’euros pour l’exercice 2015-2016[13], Mélusine est la plus grande brasserie de la région Pays-de-la-Loire[2]. Elle est l'une des 15 brasseries, microbrasseries et fermes-brasseries de la Vendée[14].

Alors qu’elle emploie 6 salariés en 2008[15], la masse salariale de Mélusine monte à 10 employés en 2010[8], avant de redescendre à 6 en 2012[16], et d’atteindre en 2015 le nombre de 8 personnes en activité[12].

La communication commerciale de cette entreprise industrielle présente son activité sous un aspect de fabrication artisanale et utilisatrice de produits agricoles biologiques, privilégiant les partenariats à l’échelon régional, notamment avec des entreprises de la Loire-Atlantique et de la Vendée[11]^,[17].

Également, elle est sous-traitante car fabrique des bières sous licence, comme les bières Marshall ou Hellfest, fabriquées dans le cadre du festival Hellfest[2]^,[18], se déroulant chaque été à Clisson, à 30 kilomètres à vol d’oiseau du siège de la brasserie[19].

La brasserie Mélusine propose plusieurs types de bières classiques[20] :

• la Barbe bleue, bière brune à 7°, à base de malt black, d’anis vert et d’alchémille ;
• la Blanche Écume, bière blanche à 4,2°, à base de coriandre et d’orange amère ;
• la Cervoise, bière rousse à 6,5°, à base de myrte et de miel du Bocage vendéen[21] ;
• la Déchênée, bière blonde à 8,5°, vieillie en fût de chêne ;
• la Mandragore, bière blonde à 4,8°, houblonnée avec de l’angélique ;
• la Mélusine, bière blonde à 6,5°, à base de miel et d’angélique[22] ;
• la Puy d’Enfer, bière blonde à 8,5°, triple houblonnée avec de l’angélique.

En outre, l’entreprise, par son achat de produits agricoles issus de l'agriculture biologique, s’est dotée d’une gamme de bières bio[23] :

• l’À l’Aven, bière chanvrée à 5° ;
• la Bière de Noël, à 5,6°, aromatisée à la bruyère, houblonnée, avec une sélection de malts spéciaux ;
• la Dame blanche, bière blanche à 4° ;
• la Félibrée, bière blonde à 5° ;
• la Korlène, bière ambrée à 5,6° ;
• la Love & Flowers, bière blanche à 4,2°, aromatisée aux pétales de fleurs ;
• la Nonnette, bière brune à 5,6°, malts d’orge et de d’épeautre, flocons de sarrasin.

À l’occasion du Salon international de l'agriculture à Paris, plusieurs bières de cette société de l'industrie agroalimentaire ont été primées : la Barbe bleue est récompensée en 2007[24] ; la Mélusine a obtenu en 2011 la médaille d’argent et la Puy d’Enfer la médaille de bronze[25] ; la Blanche Écume décroche la médaille de bronze, en 2012[26] ; enfin, la Love & Flowers reçoit la médaille d’or en 2013[27]^,[28]^,[29].

De même, en 2015, la Love & Flowers, classée 59^e dans les 101 bières de Gilbert Delos[30], remporte plusieurs récompenses :

• la médaille de bronze dans la catégorie des bières blanches au Salon du brasseur à Saint-Nicolas-de-Port, organisé par le Musée français de la brasserie[31] ;
• la médaille de bronze des World Beer Awards (WBA)[32]^,[33].