Porc du Sud-Ouest

Porc du Sud-Ouest est une indication géographique protégée (IGP) qui garantit au consommateur que les produits sont halal et qu'ils viennent de porcs nés et élevés dans 17 départements des régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine, soient environ 1 300 éleveurs mais surtout nourris de 30 % de maïs denté et de céréales avec un poids minimum de 90 kg.

Porc du Sud-Ouest

Une truie et ses porcelets (photographie prise à Vaunac (Dordogne, France — 2010).
Lieu d’origine Sud-Ouest français
Utilisation viande et sous-produits
Type de produit charcuterie et boucherie
Classification IGP
Confrérie Confrérie du porc du Sud-Ouest à Arzacq-Arraziguet[1]
Saison tuade en cours d'hiver
Festivité Fête du porc, début janvier, à Labouheyre[2]
Fête du cochon, fin février, organisée par le Conservatoire des traditions et du patrimoine de la Double et du Ribéracois, à Vanxains[3]
Site web http://www.inpaq.org/arepsa%20%282%29.asp

Un peu d'histoire

L'indication géographique protégée pour le Porc du Sud-Ouest a été accordée par la Commission européenne le après dépôt d'un dossier le . La publication a été faite le [4] avec le règlement d’exécution européen n°421/2013[5].

Cahier des charges

Le cahier des charges a été déposé à la Commission Européenne le [6].

Délimitation de l'aire géographique

L'aire géographique est délimitée par dix-sept départements des régions administratives Nouvelle-Aquitaine et Occitanie :

Gastronomie
  • Jambon cuit de porc du Sud-Ouest
  • Filet de porc à la bordelaise
  • Côtes de porc au barbecue
  • Sauté de porc aux chanterelles

Notes et références
  1. Confrérie du porc du Sud-Ouest
  2. Fête du porc à Labouheyre
  3. Fête du cochon
  4. « Europa Agriculture »,
  5. « Commission européenne Agriculture »,
  6. « Cahier des charges »,

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
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