échaudage

(Siècle à préciser) De échauder avec le suffixe -age.

Exemple d'échaudage d'une grappe de raisin sous l'effet du soleil

échaudage \e.ʃo.daʒ\ masculin

1. Action d’échauder. (Dans les deux sens admis pour ce verbe)
   • S’assurer que les porcs soient morts avant l’échaudage. — (Steve Hathaway, Bonnes pratiques pour l’industrie de la viande, 2006)
2. (En particulier) (Agriculture) Fait pour les raisins, les céréales d’avoir leur développement arrêté, de se dessécher sous l’action du soleil.
   • Le beau temps a permis une maturation rapide, mais a pu causer des dégâts. L’échaudage, notamment, lorsque les grappes sont trop exposées. — (Jérémie Maire, « Raisin échaudé craint le temps froid » sur Sud Ouest.fr, 29 juillet 2011)

• échaudement

• piétain-échaudage

• échaudoir