émulsine

Français

Étymologie
Radical de émulsion et suffixe -ine.

Nom commun

SingulierPluriel
émulsine émulsines
\e.myl.sin\

émulsine \e.myl.sin\ féminin

  1. (Chimie) Enzyme présente dans diverses amandes. Elle provoque la lyse de l'amygdaline en glucose, aldéhyde benzoïque et en acide cyanhydrique, composants de l'essence d'amande amère.
    • L'émulsine a servi dans la synthèse de la vanilline à partir de la coniférine contenue dans l'aubier de pin.
    • MM. Bourquelot et Hérissey a démontré en 1894 que l’émulsine dédouble le sucre de lait. — (Archives générales de médecine, Volume 1, 1903)
  2. En cosmétique, enzyme, parfum, huile végétale entrant dans la composition de produits de beauté.

Synonymes

Traductions

Références
  • Inspiré du Dictionnaire encyclopédique Quillet, Paris, 1934.
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