œnologue

Mot composé de œno- et de -logue.

œnologue \e.nɔ.lɔɡ\ ou \ø.nɔ.lɔɡ\ masculin et féminin identiques

1. Spécialiste du vin, de son élaboration et de sa dégustation.
   • Nombreux sont les métiers liés à la logistique d'une cave, l’œnologue a pour principales activités la vinification, l’élevage des vins et leur conditionnement, le maître de chai organise les vendanges, vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les saisonniers et le personnel, mais souvent il conduit aussi la vinification.
   • Les écrits des œnologues fourmillent de recettes qu’on propose pour corriger l’acidité des vins. — (Félicité de Genlis, Maison rustique pour servir à l’éducation de la jeunesse ou Retour en France d’une famille émigrée tome III, page 309, cité dans Spécimen du Trésor des origines de la langue française)

• œnologie
• œnologique

• œnologiste

• œnologue figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : vin.

• \e.nɔ.lɔɡ\ ou \ø.nɔ.lɔɡ\

Lorsqu’elle est issue d’un mot grec, la lettre œ se prononce traditionnellement [e] ou [ε] ; ainsi, la lettre œ se prononce de la même manière dans les mots fœtus, Œdipe et œsophage, tandis que œu et œi se prononcent [œ] ou [ø] comme dans les mots œuf, bœuf et œil. Il est cependant fréquent d’entendre un œ prononcé [ø] au lieu de [e] ou [ε].

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