alcoolase

Français

Étymologie
De alcool avec le suffixe -ase.

Nom commun

SingulierPluriel
alcoolase alcoolases
\al.ko.laz\

alcoolase \al.ko.laz\ féminin

  1. (Chimie) Diastase de la levure de bière qui transforme le glucose en alcool et en acide carbonique.
    • La preuve de cette identité fut apportée ultérieurement par Büchner, qui, par compression, put extraire l'alcoolase de la levure de bière. — (Henri Fredericq, Principes de physiologie générale, 1943)

Synonymes

Traductions
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