bonne-femme

Composé de bonne et de femme ; le passage au sens culinaire est celui qui relie le français baba et le polonais baba (« grand-mère »).

bonne-femme masculin et féminin identiques, singulier et pluriel identiques

1. De grand-mère, fait par une bonne femme, nourrissant, savoureux.
   • Rôti de porc bonne-femme.
   • Sauce bonne-femme.

bonne-femme féminin

1. Féminin de bonhomme.
   • Il fallait voir, le jeudi 10 décembre 1896, tous ces pauvres petits bonhommes et toutes ces pauvres petites bonnes femmes, esthètes infortunés des deux sexes qui, l’œil noyé, tendaient le cou et ouvraient à demi la bouche pour communier en l'honneur d’Ubu. — (Anatole Claveau, Les snobs, dans Sermons laïques, Paul Ollendorff, 1898, 3^e édition, p. 34)
2. (Familier) Femme d’un âge avancé. Par familiarité et par hauteur, on dit quelquefois, en parlant d'une femme du peuple ou de la campagne, quel que soit son âge.
   • La bonne-femme n’en peut plus.

• bonne femme