braisière

Dérivé de braise avec le suffixe -ière.

braisière \bʁɛ.zjɛʁ\ féminin

1. (Cuisine) Vaisseau, récipient sur le couvercle duquel on met de la braise de manière que les aliments cuisent par-dessus et par-dessous.
   • Piquez votre foie de veau de gros lard assaisonné; foncez une braisière de bardes de lard; mettez-y le foie avec des carottes, un bouquet garni, des oignons, […]. — (Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Paris : Alphonse Lemerre, 1873, p.565)
2. (Vieilli) (Désuet) Étouffoir à braises.
   • En même temps, il poussait la braisière auprès de l'alga, et quand son maître fut convenablement étendu, le visage tourné du côté de la muraille, il introduisit le page du Ras en lui recommandant de parler bas. (Arnauld d'Abbadie; « Douze ans de séjour dans la Haute-Éthiopie » -1868)

• \bʁɛ.zjɛʁ\

• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (braisière), mais l’article a pu être modifié depuis.