brousse du Rove

(Date à préciser) Le nom brousse vient de l’occitan brossa (« broussaille ») de même origine que brosse, l’appellation du Rove indique qu’il est produit dans la ville du Rove et aux alentours.

Une brousse du Rove.

brousse du Rove \bʁus dy ʁɔv\ féminin

1. (Fromage) Fromage à base de lait cru de chèvre du Rove.
   • La brousse du Rove. C’est un fromage frais, fait avec le lait entier des seules chèvres de la race du Rove. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Quae, 2007, ISBN 9782759200177, p. 54)

Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont généralement considérés comme des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.

• brousse

• brousse de Rove

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