buyandière

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buyandière féminin

1. (Cuisine) (Vieilli) Sorte de sauce, de ragoût.
   • Ainsi, je vais couler mon temps
     À l'abri de ma cuisinière.
     La blanquette et la buyandière
     Me distrairont quelques instans.
     Je sais qu'un préjugé barbare
     A toujours flétri ces deux plats ;
     Mon choix, aux hommes délicats,
     Paroîtra bourgeois et bizarre;… (Joseph Berchoux; « La gastronomie ; ou, L'homme des champs à table » -1804)
2. (Vieilli) (Désuet) Variante de buandière.

• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827