sauce

Du latin salsa (« chose salée »), féminin substantivé de salsus (« salé ») qui a donné salce en ancien français et saulce, saulse ou sause en moyen français.

sauce \sos\ féminin

1. (Cuisine) Assaisonnement liquide, souvent émulsionné, comprenant du sel, des épices ou des aromates.
   • Au moment de servir, déballez, débridez et dressez; passez à l’étamine le jus égoutté, ajoutez-le à une sauce financière demi-liée, et saucez les perdreaux. — (Paul-Benjamin Chareau, Science du bien vivre ou monographie de la cuisine, Paris : chez Martinon, 1844, p. 168)
   • Elle servait des viandes invariées dans des sauces sans gloire ; […]. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
   • Comme hors-d'œuvre, il y avait du poisson crû macéré dans le jus de citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées. — (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil; t.1, de New-York à Tahiti, 1929)
   • Après s'être rassis, et tout en inondant ses haricots de ketchup et de sauce aux câpres, il fouilla de sa main gauche dans sa poche intérieure […]. — (Henry Miller, L'ancien combattant alcoolique au crâne en planche à lessive, dans Max et les Phagocytes, traduction par Jean-Claude Lefaure, éditions du Chêne, 1947)
   • Dit autrement, le gueuleton bien arrosé du bon vivant, amateur de viande et de cigare, n'a pas son équivalent chez l'adepte de la graine germée et du tofu mariné à la sauce soja. — (Christian Camara & ‎Claudine Gaston, 150 idées reçues sur le corps humain, First Éditions, 2012)
2. (Figuré) Apprêt, façon de disposer des personnes ou des choses.
   • On ne sait à quelle sauce le mettre, se dit d’un homme qu’on ne sait à quoi employer, qui n’est propre à rien.
   • Dans un sens contraire, on dit : Il est bon à toutes sauces ; On le met à toutes les sauces.
   • Dispose ça à ta sauce.
3. (Bijouterie) Liqueur pour donner la couleur à l’or.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
4. (Dessin) Crayon noir très friable, dont on se sert pour dessiner à l’estompe.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
5. (Vieilli) Accessoire, addition.
   • Tu as fait l’essentiel et il n’a eu qu’à rajouter sa sauce.
6. Ensemble d’agents de saveur et de texture incorporés dans le tabac, en particulier pour les cigarettes.

• il n’est sauce que d’appétit (quand on a faim, on trouve bon tout ce qu’on mange)
• la sauce vaut mieux que le poisson (l’accessoire vaut mieux que le principal, les accompagnements valent mieux que la chose même)
• la sauce fait passer le poisson

sauce \sos\ féminin

1. (Régionalisme) Variante de sausse.

sauce \sos\ masculin

1. (Familier) Saucisson, par apocope.
   • Le murçon, lui, est un sauce à cuire que tu peux aussi bien manger chaud que froid, c’est un sauce au porc aromatisé au fenouil, plus exactement, et qui aime cette odeur anisée l’adorera, vraiment un gout typique ! — (site www.randonner-leger.org)

sauce \sos\

1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de saucer.
2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de saucer.
3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de saucer.
4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de saucer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de saucer.

• \sos\
  • France (Paris) : écouter « une sauce [yn sos] »
• Sud de la France : \sɔs\
• Français méridional : \ˈsɔ.sə\
• Canada : \sos\, [soʊ̯s]

• cause, causé

• sauce sur l’encyclopédie Wikipédia

• « sauce », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (sauce)
• « sauce », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, quatrième édition, 1762 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, première édition, 1694 → consulter cet ouvrage (sausse)

Du français sauce.

sauce \sɔːs\

1. Sauce.

sauce \sɔːs\

1. Saucer.

• États-Unis (Californie) : écouter « sauce [sɒːs] »

Du français sauce.

sauce neutre

1. Sauce.

Du latin salix.

sauce \ˈsaw.θe\ masculin

1. (Botanique) Saule.
2. (En particulier) Salix humboldtiana.

• sauzal (saulaie)
• mimbre, mimbrera