béchamel
Français
Étymologie
- (XVIIe siècle) Nommé en l’honneur de Louis Béchameil de Nointel par François Pierre de La Varenne.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| béchamel | béchamels |
| \be.ʃa.mɛl\ | |
béchamel \be.ʃa.mɛl\ féminin
- (Cuisine) Sauce blanche qui se fait avec de la farine, du lait et du beurre.
- Sauce à la béchamel.
- De la morue à la béchamel.
- Une béchamel de brochet.
- L’onctuosité des béchamels.
- (Argot) Situation très problématique.
- Pour qu'il abandonne ses cactus et qu'il revienne à Paname, faut qu'il lui en arrive une sévère au vieux Louis. Faut qu'il ait besoin de pognon ou qu'il soit tombé dans une béchamel infernale. — (Michel Audiard, Les Tontons flingueurs , film de Georges Lautner, 1963)
Traductions
- Anglais : béchamel (en)
- Catalan : beixamel (ca) féminin
- Danois : bechamel (da) commun, bechamelsauce (da) commun, bechamelsovs (da) commun
- Espéranto : beŝamelo (eo)
- Galicien : bechamel (gl) féminin
- Grec : μπεσαμέλ (el) besamél féminin
- Italien : besciamella (it) féminin
- Japonais : ベシャメルソース (ja) beshameru sōsu
- Polonais : beszamel (pl)
- Tchèque : bešamel (cs)
Références
- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (béchamel), mais l’article a pu être modifié depuis.
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