cuisine moléculaire
Français
Étymologie
- → voir cuisine et moléculaire.
Locution nominale
| Invariable |
|---|
| cuisine moléculaire \kwi.zin mɔ.le.ky.lɛʁ\ |
cuisine moléculaire féminin
- (Cuisine) Cuisine qui analyse et utilise les réactions physicochimiques spécifiques de la transformation des molécules des aliments.
- « Cette forme d’imposture ne m’intéresse absolument pas. La cuisine moléculaire, c’est de la cuisine pouêt-pouêt, un leurre pour des gens qui n’ont pas beaucoup de connaissances au départ. C’est vraiment vendre du vent. » — (Olivier Roellinger, La cuisine à quatre mains, Carnet de route de deux gourmets gourmands )
- Ces deux accidents sanitaires mettent la cuisine moléculaire dans l’œil du cyclone, car ce n’est pas la première fois qu’elle défraye la chronique. — (Marianne 7-13/02/2014, La turista moléculaire a encore sévi)
Traductions
- Allemand : Molekularküche (de) féminin
- Italien : cucina molecolare (it) féminin
Voir aussi
- cuisine moléculaire sur l’encyclopédie Wikipédia
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