désossement

→ voir désosser et -ment

désossement \de.zɔs.mɑ̃\ masculin

1. Action de désosser.
   • Pour les périodes historiques notamment, le problème est reconnu pour le bœuf qui fait très souvent l’objet d’un désossement poussé. — (Tarek Oueslati, Approche archéozoologique des modes d’acquisition, de transformation et de consommation des ressources animales dans le contexte urbain gallo-romain de Lutèce (Paris, France), 2006)

• désossage

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (désossement), mais l’article a pu être modifié depuis.