koulibiac
Français
Étymologie
- Originaire de Russie et apparu en France au XIXe siècle, le mot vient de l’allemand Kohlgeback (« pâté au chou »).
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| koulibiac | koulibiacs |
| \ku.li.biak\ | |
koulibiac \ku.li.biak\ masculin
- Pâté en croûte, à la pantin, préparé à base de filets de saumon, d’œufs durs, de champignons….
- Faites une pâte à koulibiac, puis garnissez l'intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes. — (Tante Marie, La véritable Cuisine de Famille, Paris : A. Taride, s.d., 30e éd., p.339)
- Il me reste un morceau de koulibiac que je mangerai en regardant la télévision et puis... téléphone-moi vers minuit pour me dire ton programme ? — (Patrice Vautier, La vie, madame, 1991)
- À la carte également : du borsch au chou et betteraves, du tarama, des œufs de saumon, un millefeuille de crabe de Russie, un koulibiac de saumon, un bœuf Stroganoff et plusieurs variétés de zakouskis. — (Petit Futé Paris Resto 2017)
Anglais
Étymologie
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