lait concentré

Français

Étymologie

De lait et concentré.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
lait concentré	laits concentrés
\lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe\

lait concentré \lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe\ masculin

Lait dont on a fortement diminué le volume par évaporation.
- Pour obtenir un lait concentré, le lait est pasteurisé, puis l'eau est éliminée par évaporation afin de réduire la masse et le volume et de fournir moins d'eau aux micro-organismes encore présents. — (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 p., page 276, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques)

Synonymes

Hyponymes

Traductions

Anglais : concentrated milk (en), condensed milk (en), evaporated milk (en)
Indonésien : susu kental (id)
Néerlandais : condensmelk (nl), gecondenseerde melk (nl)

Voir aussi

lait concentré sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2019, articles laits%20concentr%E9s et laits concentrés

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