marcaire

(1768) De l’allemand Melker (« trayeur, celui qui trait les vaches ») ; les Alsaciens disent, en dialecte, Malker, d’où est venue la dénomination de marquard, mot dont a fait ensuite marcaire afin de franciser le mot. On évoquera aussi le Marcaire ou Markreiter ,en Alsacien Margreither ou Margraedler (raedler,routier ou mercenaire), était un chevalier-paysan chargé de surveiller la Mark (frontière) des Vosges qui appartenait aux Ducs de Lorraine d'ou la dénomination Française Marquard ou Marqwart de Marque (frontière) et Wart (garde). Nota : Avec l'annexion des duché de Lorraine , de la Haute et Basse Alsace au royaume de France,ils furent remplacés par des éleveurs laitiers,les "Senner" (d'ou le nom de la ville de Sennheim plus tard Cernay) qui emmènent leurs troupeaux de vaches au printemps des villages de la vallée vers les hauteurs par transhumance.

marcaire \maʁ.kɛʁ\ masculin

1. (Lorraine) Fermier, berger ou ouvrier agricole chargé des vaches, des étables et des fromages.
   • Cette existence, si laborieuse et si monotone, du marcaire vosgien, au début du XVIII^e siècle, était cependant moins pénible que celle de ses émules de certaines régions des Alpes. — (Pierre Boyé, Les Hautes-chaumes des Vosges : étude de géographie et d’économie historiques, Berger-Levrault, 1903, p. 369)
   • Les charretiers devaient donc, en principe, simplement passer dans un délai convenable sur le territoire occupé, ils ne devaient pas s’attarder près des chaumes ni entrer en conversation avec les marcaires alsaciens qui montaient au printemps après la Pentecôte, les troupeaux de la vallée pour les faire paître sur ces herbages généreux. — (Gaby Remy, En cueillant des brimbelles, Contes et nouvelles du Pays lorrain, 1983, page 34)

• marcare, markaire, marquaire

• marcairie, marcairerie

marcaire \maʁ.kɛʁ\

1. (Vosges) Relatif au marcaire
   • Entre autres, les tofailles sont un composant incontournable du repas marcaire.

• France (Vosges) : écouter « marcaire [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « marcaire [Prononciation ?] »

• Jean-François Michel, Dictionnaire des expressions vicieuses usitées dans un grand nombre de départemens et dans la ci-devant Province de Lorraine, Nancy, 1807
• Xavier Thiriat, Les Montagnes des Vosges – Gérardmer et ses environs, Paris, 1882