part des anges

Français

Étymologie
L’expression aurait pour origine l’alchimie qui désignait par anges les substances volatiles.

Locution nominale

La part des anges, l’espace vide en haut du fût.

part des anges \paʁ de.z‿ɑ̃ʒ\ féminin

  1. (Œnologie) Partie du volume d’un alcool qui s’évapore pendant le vieillissement en fût.

Synonymes

Vocabulaire apparenté par le sens

Voir aussi
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