quercétine
Français
Étymologie
- Voir quercitrine, mieux construit.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| quercétine | quercétines |
| \kɛʁ.se.tin\ | |
quercétine \kɛʁ.se.tin\ féminin
- (Biochimie) Flavonoïde de type flavonol présent chez les plantes comme métabolite secondaire, produit dérivé du quercitrin, pigment du quercitron.
- Les principaux polyphénols apportés par le café sont les acides cafeoylquinique et feruloylquinique ; ceux apportés par le thé sont majoritairement des catéchines et la quercétine ; quant au vin rouge, il apporte principalement des anthocyanes et des procyanidines. — (AFP, « Café et thé, premières sources de polyphénols dans l’alimentation des Français », LePoint.fr, 11 mai 2010)
- La quercétine est cristallisable, inodore, insipide, inaltérable au contact de l’air, fusible, soluble dans l’eau, plus soluble dans l’ammoniaque, l’acide acétique, et très-soluble dans l’alcool. — (Théophile Jules Pelouze et Edmond Fremy, Traité de chimie, générale, analytique, industrielle et agricole, tome 5, 1865)
Apparentés étymologiques
- quercétique
Traductions
Traductions manquantes. (Ajouter)
Paronymes
Anagrammes
Cet article est issu de Wiktionary. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.