tende de tranche
Français
Étymologie
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- tende vient du mot tendre. Référence nécessaire
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| tende de tranche | tendes de tranche |
| \tɑ̃d də tʁɑ̃ʃ\ | |
N°7 : Le tende de tranche.
tende de tranche \tɑ̃d də tʁɑ̃ʃ\ féminin
- (Boucherie) Partie interne de l’extrémité du quartier arrière, c’est-à-dire de la cuisse.
- Morceau de première catégorie, le tende de tranche est une partie importante de la face interne de la cuisse, très tendre et d’un très bon goût. — (Vergne, Perrier-Robert, Burgaud, Recettes originales du marché, page 133, 2002, Artemis)
Traductions
Prononciation
- France (Toulouse) : écouter « tende de tranche »
Références
- Nations Unies, Commission économique pour l’Europe, Viande de lama / alpaga : carcasses et découpes, page 24, 2008
- Collectif, Abattage et découpe du bœuf, page 81, 2001, Educagri Editions
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