Cómo extraer aceite de nueces

El aceite de nuez es una adición maravillosa a ciertos alimentos, tu régimen de cuidado de la piel e incluso un botiquín. Sin embargo, tiende a ser caro debido a su producción limitada. Por suerte, si tienes algunos utensilios de cocina pequeños, podrás producir tu propio lote de aceite de nuez desde la comodidad de tu casa.

Ingredientes

3,6 kilogramos (8 libras) de nueces

Parte 1

Parte 1 de 6:
Descascarar las nueces

1
Compra o recolecta 3,6 kilogramos (8 libras) de nueces enteras con cáscara. Esta es la mejor opción. La frescura de las nueces determinará básicamente la cantidad de aceite que podrás extraer.^{[1]
X
Fuente de investigación}
2
Abre la nuez. Usando un cascanueces, coloca toda la nuez entre las dos bisagras de metal y aprieta con fuerza.^{[2]
X
Fuente de investigación}
3
Retira la pulpa. Separa la pulpa de la nuez de la cáscara, incluyendo las semillas. No te preocupes por romper la pulpa, ya que la triturarás en la siguiente parte.
4
Coloca la pulpa de la nuez en un recipiente. Recoge las nueces sin cáscara y colócalas en un recipiente a medida que las vas rompiendo. Deshazte de las cáscaras.

Parte 2

Parte 2 de 6:
Moler las nueces

1
Prepara el molinillo. Las nueces se deben moler con una trituradora de carne, un procesador de alimentos o incluso una licuadora compacta, dependiendo de cuál tengas.^{[3]
X
Fuente de investigación}
- Si vas a usar un procesador de alimentos o una licuadora compacta, asegúrate de que las hojas y las nueces estén a una temperatura ambiente fría antes de molerlas. Esto evitará que las nueces se sobrecalienten y se conviertan en una pasta.^{[4]
  X
  Fuente de investigación}
2
Pon una taza de nueces a la vez en la máquina. Es importante no sobrecargar el procesador de alimentos, ya que provocará una consistencia desigual durante el procesamiento.^{[5]
X
Fuente de investigación}
3
Muele las nueces. Muele las nueces encendiendo la máquina durante un par de segundos y luego apagándola nuevamente.
4
Repite el proceso. Continúa con el método de moler las nueces haciendo pequeñas pausas hasta que la pulpa tenga una consistencia fina de harina de nueces.
- No muelas las nueces constantemente; de lo contrario, los aceites se liberarán demasiado rápido.^{[6]
  X
  Fuente de investigación}
5
Coloca las nueces molidas en un recipiente limpio. Después de moler una taza de nueces, déjala a un lado en un recipiente mientras sigues moliendo las nueces restantes.

Parte 3

Parte 3 de 6:
Cocinar la pulpa

1
Vierte la harina de nueces en una olla. Vierte las nueces molidas en una olla lo suficientemente grande como para que puedas agregar agua y mezclar cómodamente sin derramar.
2
Añade agua. Vierte suficiente agua en la olla para cubrir la pulpa de las nueces.
3
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos. Mientras la mezcla se calienta, debes mover lentamente. Una vez que la humedad se haya evaporado, la mezcla estará lista para prensarse.^{[7]
X
Fuente de investigación}

Parte 4

Parte 4 de 6:
Prensar las nueces

1
Lee las instrucciones de la prensa de aceite. Cada prensa de aceite es diferente. Algunas prensas no requieren que muelas las nueces, mientras que otras no necesitan que las calientes. Asegúrate de saber qué tipo de prensa usarás con anticipación y sigue las instrucciones del electrodoméstico.
2
Coloca un recipiente limpio debajo de la prensa. Ten un recipiente limpio preparado para recoger el aceite mientras a medida que prensas las nueces.
3
Prensa las nueces. Siguiendo las instrucciones del electrodoméstico, empieza a poner pequeñas cantidades de pulpa de nuez calentada en la prensa y exprime hasta obtener aceite.^{[8]
X
Fuente de investigación}
- Una vez que hayas terminado con todas las nueces, debes tener aproximadamente dos litros de aceite, dependiendo de la calidad de las nueces.^{[9]
  X
  Fuente de investigación}

Parte 5

Parte 5 de 6:
Filtrar el aceite

1
Enjuaga una estopilla. Pasa una estopilla por agua fría para quitar cualquier pelusa que pueda estar pegada.
2
Coloca la estopilla dentro de un colador o un embudo. Sacúdela para abrirla y forra el interior del colador o embudo con ella. La estopilla se encargará de filtrar el aceite, pero la coladora o el embudo le dará una estructura para facilitar el proceso.^{[10]
X
Fuente de investigación}
3
Coloca el colador o embudo sobre una jarra. Una jarra facilitará el vertido del aceite en botellas para almacenarlas posteriormente.
4
Vierte el aceite en la jarra. Toma el recipiente de aceite que extrajiste de la prensa y vierte el aceite a través del colador o embudo con la estopilla y en la jarra. La estopilla atrapará cualquier residuo que quede en el aceite.

Parte 6

Parte 6 de 6:
Embotellar el aceite

1
Elige las botellas. Usa botellas de vidrio marrón o acero inoxidable de tamaño pequeño o mediano. Son mejores para proteger el aceite del calor o la luz dañina.^{[11]
X
Fuente de investigación}
2
Embotella el aceite. Dispensa la jarra de aceite en las botellas que elijas.
3
Tapa las botellas. Cuando hayas llenado una botella, asegúrate de sellarla para mantener la frescura.
4
Etiqueta la botella. Pon la fecha de producción en cada botella, para que siempre tengas una referencia de tiempo cuando las uses.
5
Refrigera el aceite. La refrigeración es el mejor paso para prolongar la vida útil del aceite de nuez.
- El aceite de nuez estará fresco durante unos dos o tres meses.^{[12]
  X
  Fuente de investigación}

Consejos

Recuerda que la vida útil del aceite de nuez refrigerado es de aproximadamente dos meses. Si crees que no usarás dos litros en ese tiempo, puedes reducir a la mitad la cantidad de nueces que usas y el tiempo que tardas en calentarlas.
Para usar el aceite con más facilidad, sácalo del refrigerador y deja que se caliente a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente.
El aceite de nuez es sensible al calor. Tiende a volverse amargo cuando se cocina a temperaturas altas. Es mejor usarlo en aderezos y salsas, especialmente para ensaladas, pastas y postres.^{[13]
X
Fuente de investigación}
El aceite de nuez también se puede usar para una variedad de cosas además de la cocina, desde tratamientos caseros para la piel y el cabello hasta remedios medicinales homeopáticos.