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Se siente muy reconfortante cuando las manos envuelven una taza de chocolate caliente hecho en casa. Puedes personalizarlo fácilmente. Cambia la leche por algo más cremoso o sin lácteos, por ejemplo, o agrégale un extracto de sabor, que puede ser de menta o almendra, para que tengas una bebida de sabor único. Puedes echarle un poco de crema batida encima y luego disfrutar de tu propia taza reconfortante con sabor a chocolate.
Ingredientes
Chocolate caliente clásico
- 4 tazas (1 litro) de leche de media crema o crema de leche
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1/4 de taza (25 g) de cacao en polvo sin endulzar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- malvaviscos para servir
Rinde para 4 tazas (1 litro) de chocolate
Chocolate caliente cremoso
- 2 tazas (500 ml) de leche, media crema o crema de leche
- 2 pizcas de sal
- 110 g (4 oz) de chocolate semiamargo o semidulce (50 a 60 % de cacao)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar, opcional
Rinde para 2 tazas (500 ml) de chocolate
Porción individual de chocolate en el microondas
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar
- 1 a 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche, media crema o crema de leche
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Rinde para 1 taza (250 ml) de chocolate
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Chocolate caliente clásico
Método 1
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1Vierte la leche, el azúcar y el cacao en polvo en una olla. Vierte 4 tazas (1 litro) de leche en una olla mediana y añade 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada con 1/4 de taza (25 g) de cacao en polvo sin endulzar.[1]
- Si no tienes azúcar granulada, puedes usar azúcar morena, miel o agave. Recuerda que, como estos le darán un sabor diferente al chocolate caliente, tendrás que agregarlos de acuerdo a tus gustos.
Variación: si no quieres usar leche, puedes usar media crema, crema de leche, agua o cualquier leche alternativa, por ejemplo, leche de soya, de coco, de cáñamo o almendras.
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2Pon a calentar el chocolate a fuego medio durante unos 8 a 10 minutos. Revuelve la leche de vez en cuando mientras empieza a burbujear muy suavemente. Si empieza a hervir, baja el fuego a uno medio bajo. Luego, calienta el chocolate hasta que el cacao en polvo y el azúcar se disuelvan por completo.[2]
- Batir la bebida ayudará a disolver el cacao en polvo y a que quede un poco espumosa.
- Es importante tener cuidado con el fuego mientras haces el chocolate caliente. La leche no debe hervir, sino quemará el fondo de la olla.
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3Agrega la vainilla y vierte el chocolate en tazas. Apaga el fuego y agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla o cualquier extracto que quieras. Por ejemplo, puedes probar el extracto de menta, almendra o café. Luego, divide el chocolate caliente en tazas .[3]
- Para que sea más fácil servir el chocolate, usa un cucharón para echarlo en las tazas.
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4Echa malvaviscos o crema batida sobre la bebida antes de servirla. Si bien puedes disfrutar del chocolate caliente de inmediato, espolvoréale unos cuantos malvaviscos mini o una cucharada de crema batida fresca para que quede más dulce todavía.[4]
- También puedes espolvorearle un poco de canela molida o colgar un bastón de caramelo sobre una de las paredes de la taza.
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Método 2
Método 2 de 3:Chocolate caliente cremoso
Método 2
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1Pica 110 g (4 oz) de chocolate semiamargo o semidulce. Pon la barra de chocolate sobre una tabla para picar y pícala con cuidado en trozos de no más de 1 cm (1/2 pulgada). Entre más pequeños sean los trozos, más rápido se derretirá el chocolate.[5]
- Puedes usar cualquier tipo de barra de chocolate que gustes para personalizar la bebida. Por ejemplo, puedes hacer chocolate caliente con chocolate blanco o de leche.
- Si prefieres usar una barra de chocolate sin endulzar, tendrás que agregar azúcar granulada de acuerdo a tus gustos.
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2Pon a calentar la leche y la sal a fuego medio. Vierte 2 tazas (500 ml) de leche, media crema o crema de leche en una olla y enciende el fuego. Agrega 2 pizcas de sal y calienta la leche hasta que se formen burbujas pequeñas sobre su superficie[6]
- Revuelve la leche de vez en cuando para que no se cocine al fondo de la olla.
- Si la leche empieza a burbujear demasiado, baja el fuego a uno medio bajo.
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3Agrega el chocolate picado sin dejar de batir. Sigue batiendo para que la leche caliente derrita el chocolate semiamargo o semidulce. La bebida estará un poco grumosa al principio, pero después quedará homogénea cuando el chocolate se derrita por completo. Puedes dejar un fuego medio hasta que el chocolate se derrita.[7]
- Batir la bebida hará que quede un poco espumosa. Si prefieres que quede completamente homogénea, usa una cuchara de palo para revolverla.
- La cantidad de tiempo que tomará derretir el chocolate dependerá del tamaño en que hayas picado los trozos.
Variación: si prefieres una bebida espesa estilo europeo, bate 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de leche fría hasta que se disuelva. Luego, échala a la olla y cocina la bebida hasta que se espese ligeramente.
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4Apaga el fuego y agrega la vainilla. Agrega 1/2 cucharadita de extracto de vainilla a la bebida y pruébala. Si quieres que tenga un sabor a chocolate más fuerte, sin dejar de batir puedes agregarle 2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar hasta que se disuelva.[8]
- Para que tenga un ligero sabor a café, agrégale 1/2 cucharadita de espresso en polvo junto con el extracto de vainilla.
- También puedes modificar el nivel de dulce en este paso. Agrega más azúcar si la bebida ha quedado demasiado amarga para tu gusto.
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5Vierte el chocolate caliente en tazas y sírvelas con crema batida. También puedes decorar la crema batida con virutas de chocolate, más cacao en polvo o azúcar impalpable.[9]
- Si lo prefieres, echa malvaviscos mini sobre la bebida en vez de crema batida.
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Método 3
Método 3 de 3:Porción individual de chocolate en el microondas
Método 3
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1Mezcla el cacao, el azúcar y la sal en una taza. Echa 2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar en un tazón apto para microondas y agrégale 1 cucharada de azúcar con una pizca de sal.[10]
- Si te gusta el chocolate caliente más dulce, agrégale 1 cucharada más de azúcar.
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2Agrega 1 taza (250 ml) de leche. Lentamente, vierte solo unas cuantas cucharadas de leche y revuélvela hasta que se integre con el cacao y quede como una pasta homogénea. Luego, agrega gradualmente el resto de la leche para que no quede ningún grumo.[11]
- Para que el chocolate caliente quede más cremoso, usa crema de leche o media crema en vez de leche.
Consejo: si lo prefieres, sustituye la leche de vaca por alguna leche alternativa, por ejemplo, de almendra, soya o cáñamo.
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3Calienta la mezcla en el microondas durante 1 minuto. Pon a calentar la taza en el microondas hasta que la leche se caliente y el cacao empiece a disolverse. Esto puede tomar 1 minuto aproximadamente.[12]
- Si la leche no se calienta lo suficiente, caliéntala de unos 20 a 30 segundos más.
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4Agrega la vainilla a la bebida antes de beberla. Con cuidado, saca la taza caliente del microondas y revuelve la bebida suavemente. No debe haber ningún grumo de cacao. Luego, agrega 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y empieza a beber el chocolate caliente.[13]
- Puedes agregar un manojo de malvaviscos mini a la taza justo antes de empezar a beber el chocolate caliente.
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Consejos
- Si quieres, échale un poco de leche malteada en polvo al chocolate caliente para que tenga un sabor más cremoso todavía.
- Puedes refrigerar el chocolate caliente que sobre por un máximo de 3 días. Cuando estés listo para beberlo, solo caliéntalo en el microondas o en la estufa.
- Para darle un toque de picante, agrégale a la bebida unas cuantas pizcas de pimienta cayena.
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Cosas que necesitarás
Chocolate caliente clásico
- tazas o cucharas medidoras
- olla
- varillas
- tazas
Chocolate caliente cremoso
- cuchillo y tabla para picar
- olla
- tazas y cucharadas medidoras
- varillas
- tazas
Porción individual de chocolate en el microondas
- tazas y cucharas medidoras
- taza apta para microondas
- cuchara o varillas pequeñas
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Referencias
- ↑ https://iambaker.net/the-best-homemade-hot-cocoa/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-hot-cocoa/
- ↑ https://iambaker.net/the-best-homemade-hot-cocoa/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-hot-cocoa/
- ↑ https://www.fifteenspatulas.com/best-hot-chocolate-from-scratch/
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/Simple-Hot-Chocolate-for-One-369409
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/The-Ultimate-Indulgent-Hot-Chocolate-for-Two-369410
- ↑ https://www.wellplated.com/french-hot-chocolate/
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/hot-chocolate-recipes
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