Cómo hacer nueces cubiertas de azúcar

Coescrito por Personal de wikiHow

Por lo general, las nueces cubiertas de azúcar se encuentran en las ensaladas o se sirven como un bocadillo delicioso. Estas nueces dulces también pueden ir encima de un queso rico, como el queso brie, o puedes guardarlas en un frasco y darlas como regalo. Puedes prepararlas en la cocina o en el horno, e incluso podrías cambiarlas un poco usando azúcar rubia en vez del azúcar blanca normal.

Ingredientes

Receta rápida de nueces cubiertas de azúcar

1 taza (108 g) de nueces, peladas
¼ taza (50 g) de azúcar blanca
1 cucharada de mantequilla sin sal

Receta tradicional de nueces cubiertas de azúcar

1 taza (108 g) de nueces
2 cucharadas de jarabe de maíz claro
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
una pizca de pimienta de Cayena

Nueces cubiertas de azúcar rubia

2 cucharadas de mantequilla
2 tazas (216 g) de nueces
½ taza (100 g) de azúcar rubia
2 cucharaditas de canela en polvo

Método 1

Método 1 de 3:
Preparar la receta rápida de nueces cubiertas de azúcar

1
Calienta una sartén antiadherente. En la cocina, coloca una sartén antiadherente de tamaño mediano en la hornilla. Enciende el fuego a media potencia y deja que la sartén se caliente por completo, lo cual debería tomar unos 3 a 5 minutos.^{[1]
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Fuente de investigación}
2
Agrega las nueces, azúcar y mantequilla, y cocina. Cuando la sartén se haya calentado, remueve 1 taza (108 g) de nueces peladas, ¼ taza (50 g) de azúcar blanca y 1 cucharada de mantequilla sin sal. Deja que la mezcla se cocine unos 5 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.^{[2]
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- Querrás cocinar la mezcla de nueces hasta que el azúcar se haya derretido y todas las nueces estén cubiertas con el jarabe.
- Es sumamente importante que remuevas la mezcla casi al final de la cocción, porque en ese momento es cuando es más probable que las nueces se quemen.
- Si gustas, puedes duplicar con facilidad esta receta.
3
Saca las nueces de la sartén y sepáralas. Cuando todas las nueces estén cubiertas de azúcar y jarabe de mantequilla, retira la sartén de la hornilla. Pasa las nueces de la sartén a una bandeja para hornear con papel manteca. Asegúrate de separar todas las nueces cuando las extiendas en la bandeja porque se juntarán si entran en contacto unas con otras cuando se están enfriando.^{[3]
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- Usa dos espátulas o cucharas de madera para separar las nueces rápido, para que no tengan la oportunidad de pegarse.
4
Deja que se enfríen y sírvelas. Una vez que las nueces estén extendidas en una sola capa, deja que se enfríen unos 10 minutos o hasta que la cubierta en la parte exterior se endurezca. Colócalas en un tazón y sírvelas como bocadillo.^{[4]
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- Si no piensas comerlas de inmediato, asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético.

Método 2

Método 2 de 3:
Preparar las tradicionales nueces cubiertas de azúcar en el horno

1
Precalienta el horno y engrasa una bandeja para hornear. Para asegurarte de que el horno esté lo suficientemente caliente cuando las nueces estén listas, fija la temperatura a 170 °C (325 °F) y deja que se precaliente por completo. Luego, engrasa una bandeja grande con un aerosol antiadherente para cocinar y ponla a un lado.^{[5]
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- Asegúrate de saber cómo tu horno indica que ha llegado a la temperatura deseada. Muchos modelos muestran una luz indicadora o emiten un pitido para avisarte.
2
Mezcla las nueces y otros ingredientes en un tazón. Agrega 1 taza (108 g) de nueces peladas, 2 cucharadas (30 ml) de jarabe de maíz claro, 1 cucharada de azúcar granulada, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra molida y una pizca de pimienta de Cayena en un tazón mediano. Remueve los ingredientes para asegurarte de que todas las nueces estén completamente cubiertas.^{[6]
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- Si no tienes jarabe de maíz claro a la mano, puedes reemplazarlo por jarabe de arce.
3
Extiende la mezcla de nueces en la bandeja y hornéalas. Una vez que las nueces estén cubiertas, colócalas en una bandeja de hornear engrasada. Mételas en el horno y deja que se horneen hasta que estén doradas y la cobertura esté burbujeando, lo cual debe tomar unos 15 minutos.^{[7]
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- Las nueces podrían juntarse, por eso usa una espátula o cuchara de madera para separarlas cuando las coloques en la bandeja para hornear.
- Como la cobertura podría extenderse mientras se calienta, es buena idea que revises las nueces a intervalos regulares mientras se hornean. Separa las nueces que se junten.
4
Deja que las nueces se enfríen y pásalas a un recipiente de almacenamiento. Cuando las nueces estén doradas, saca la sartén del horno y deja que las nueces se enfríen por completo en la bandeja, lo cual debe tomarte unos 10 a 15 minutos. Colócalas en un tazón para servirlas o en un recipiente hermético para guardarlas.^{[8]
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- Puedes prepararlas hasta tres días de antemano.

Método 3

Método 3 de 3:
Preparar nueces cubiertas de azúcar rubia

1
Calienta la mantequilla en una sartén grande. Agrega 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande y caliéntala a medio fuego. Deja que la mantequilla se derrita por completo, lo cual debe tomar unos 3 a 5 minutos.^{[9]
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- La mantequilla se derretirá más rápido si la cortas en pedazos antes de añadirla a la sartén.
2
Mezcla las nueces, azúcar rubia y canela, y cocínalas. Cuando la mantequilla se haya derretido, remueve en la sartén 2 tazas (216 g) de nueces peladas, ½ taza (100 g) de azúcar rubia y 2 cucharaditas de canela en polvo. Deja que la mezcla se caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, que debe tomar unos 3 a 4 minutos.^{[10]
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- Asegúrate de revolver la mezcla constantemente mientras esperas que el azúcar se derrita para que no se queme y las nueces no se peguen.
3
Saca las nueces de la sartén y deja que se enfríen. Después de que el azúcar rubia se haya disuelto, saca las nueces de la sartén con una espátula o una espumadera y colócalas en un tapete para hornear de silicona. Deja que reposen una hora para que se hayan enfriado por completo y la cobertura se haya endurecido.^{[11]
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- Si no tienes un tapete para hornear de silicona, puedes usar una bandeja para hornear con papel manteca.
- Guarda las nueces cubiertas de azúcar en un recipiente hermético. Pueden durar dos semanas como máximo.

Consejos

Si bien las nueces cubiertas de azúcar en sí son un bocadillo delicioso, también puedes usarlas como ingredientes adicionales para una ensalada o sundae de helado.
Las nueces cubiertas de azúcar también son el regalo casero ideal para las festividades. Ponlas en una bolsa de plástico decorativa y amárrala con un lazo para asegurarte de que esté hermético.