Cómo pelar un pomelo chino

Corta una “tapa” de uno de los extremos del pomelo. El cuchillo debe cortar cerca de 1,27 cm (½ pulgada) de la corteza.

Cortar rebanadas verticales a los lados del pomelo. De nuevo, corta cerca de 1,27 cm (½ pulgada) de la corteza. Separa las rebanadas de la fruta. Mete tus dedos debajo de la rebanada en la parte superior (donde cortaste la tapa) y jala firmemente cada una. Se siente casi como si estuvieras trabajando con espuma de poliestireno.

Jala la parte inferior de la "flor de la cáscara" de la fruta. Te quedarás con una fruta mucho más pequeña, cubierta de una membrana blanca. Si haces abono orgánico, tira la cáscara allí, o también puedes hacer mermelada con ella o puede ser hecha dulce.

Encuentra el extremo del pomelo que tiene el hoyuelo.

Pon tus dedos en el hoyo y separa los gajos de la fruta. De esta forma debería comenzar a separarse en gajos, para lo cual es necesario aplicar un poco de fuerza. Puedes hacerlo más fácil cortando un poco de la membrana que rodea a la fruta, pero no es necesario, además de que corres el riego de cortar hasta la pulpa (lo que no es bueno si quieres gajos limpios).

Quita la membrana que rodea a cada gajo. Es de mucha ayuda cortar la membrana que recorre el centro de la fruta y la que está a cada extremo, de esta forma, lo único que te quedarán son “tiras” entre cada gajo.

• La membrana a lo largo de la parte inferior del gajo (exterior de la fruta) será difícil de quitar y es mejor dejarla ahí si quieres que los gajos permanezcan intactos.
• Si no, saca la pulpa de la membrana en trozos y llévate esos trozos a tu boca o haz una ensalada tailandesa de pomelo con langostinos a la parrilla.