Cómo comer cáscara de naranja

Las naranjas son una fruta deliciosa y saludable, pero ¿sabías que las cáscaras también son nutritivas? Están llenas de vitamina A, varias vitaminas B, magnesio, calcio, folato y cobre, lo cual no está mal para ser una parte de la fruta que se desecha más de lo que se consume.[1] Las cáscaras no tienen muy buen sabor por su cuenta, pero pueden ser algo rápido, fácil y sabroso que puedes añadir a varios platos, bocadillos, postres y otras delicias.

Ingredientes

Batido de zanahoria

  • 1 taza (150 g) de zanahorias en rodajas
  • 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • 1 taza (240 ml) de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas (220 g) de cubos de hielo

Marinado

  • 2/3 de taza (70 g) de cebollas de verdeo picadas
  • 1/2 ramo de cilantro picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/4 de taza (60 ml) de jugo de lima
  • 1/4 de taza (60 ml) de jugo de naranja
  • 1/4 de taza (60 ml) de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal

Vinagreta

  • 1/4 de taza (60 ml) de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra

Cáscaras de naranja confitadas

  • 2 naranjas grandes
  • 4 tazas (800 g) de azúcar blanca
  • 3 tazas (700 ml) de agua

Muffins

  • 2 tazas (240 g) de harina multipropósito
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar blanca
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 de taza (180 ml) de jugo de naranja
  • 1/3 de taza (80 ml) de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Mermelada

  • 1,4 kg (3 libras) de naranjas
  • 6 a 8 tazas (1,5 a 2 litros) de agua
  • 2 limones
  • 5 a 6 tazas (800 g a 1 kg) de azúcar blanca

Método 1
Método 1 de 3:
Lavar y pelar la fruta

  1. Imagen titulada Eat Orange Peel Step 1
    1
    Desinfecta un cepillo de cerdas para productos agrícolas con una solución de lejía. Llena una cubeta grande, un lavabo o una palangana con 1 litro (1 cuarto de galón) de agua. Añade 1 cucharadita de lejía para preparar una solución desinfectante y luego lava el cepillo en la mezcla. Cuando esté limpio, enjuaga muy bien el cepillo con agua fría.[2]
    • Siempre debes usar guantes al manipular lejía.
  2. 2
    Limpia la cáscara con agua fresca para desinfectarla. Refriega las naranjas con un cepillo de cerdas bajo agua corriente fría. Cepilla toda la cáscara para deshacerte de la suciedad, gérmenes o pesticidas que se hayan pegado a la superficie. Luego, seca la fruta con una toalla limpia.[3]
    • No laves las naranjas con jabones ni limpiadores. Te comerás la cáscara, por lo que no querrás saborear nada de jabón ni de químicos dañinos.
  3. 3
    Quita la cáscara con un cuchillo y una cuchara. Haz un corte delgado de 3 mm (1/8 de pulgada) de profundidad alrededor de la naranja y luego introduce el borde curvo de una cuchara debajo del corte. Mueve la cuchara alrededor de la naranja de forma que puedas levantar y quitar la mitad superior de la cáscara. Después de haber quitado una parte de la cáscara, repite el procedimiento con la otra mitad.[4]
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Método 2
Método 2 de 3:
Usar cáscaras de naranja como coberturas y decoraciones

  1. Imagen titulada Eat Orange Peel Step 4
    1
    Añádele un poco de sabor a tus batidos con unas cuantas tiras de cáscara de naranja. En una licuadora, vierte 1 taza (150 g) de rodajas de zanahorias, 1,5 tazas (120 ml) de cubos de hielo y 1 taza (240 ml) de jugo de naranja. Espolvorea alrededor de 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada como un toque final sabroso. Licúa todo hasta que la bebida tenga un aspecto uniforme.[5]
    • Asimismo, puedes probar con añadirle cáscara de naranja a tus demás batidos favoritos.
  2. Imagen titulada Eat Orange Peel Step 5
    2
    Decora el yogur con cáscara de naranja fresca. Sírvete el yogur natural o saborizado de tu elección en un tazón. Espolvorea una cucharada pequeña de cáscara rallada de naranja encima de la ensalada junto con cualquier otro ingrediente que desees.[6]
    • Si quieres que el yogur tenga un poco de textura adicional, incorpora unos cuantos dátiles o trozos de ruibarbo.
  3. 3
    Añade cáscara de naranja encima de las ensaladas como una decoración sabrosa. Corta la cáscara de naranja en rodajas delgadas de aproximadamente entre 3 y 5 mm (0,12 a 0,2 pulgadas) de ancho. Sirve la ensalada en un tazón y espolvorea encima los trozos delgados de cáscara como un toque final.[7]
  4. 4
    Prepara un marinado sabroso para los platos salados. En un procesador de alimentos, mezcla 1/2 ramo de cilantro picado, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de ralladura de lima, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1/4 de taza (60 ml) de jugo de lima, 1/4 de taza (60 ml) de jugo de naranja, 1/4 de taza (60 ml) de salsa de soya, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de sal y como mínimo 2/3 de taza (70 g) de cebollas de verdeo picadas. Mezcla los ingredientes hasta que tengan una consistencia uniforme con la que puedes cubrir las entradas como los muslos de pollo.[8]
  5. Imagen titulada Eat Orange Peel Step 8
    5
    Prepara una vinagreta ácida para tu ensalada usando cáscara de naranja. Mezcla 1/4 de taza (60 ml) de jugo de naranja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de miel y 1/8 de cucharadita de pimienta negra resquebrajada en un frasco u otro recipiente delgado. Agita muy bien los ingredientes. Si no tienes la intención de usar la vinagreta de inmediato, etiquétala y guárdala en el refrigerador por aproximadamente 1 semana.[9]
    • Quizás sea necesario que vuelvas a agitar el aderezo antes de usarlo.
  6. 6
    Incorpora cáscaras de naranja deshidratadas o frescas a una taza de té. Vierte alrededor de 2 o 3 tazas (470 a 700 ml) de agua en una cacerola y añade un puñado de cáscaras de naranja deshidratadas o frescas. Espera a que el agua hierva y luego deja reposar este té casero por 15 minutos. Luego, viértelo en una taza y disfrútalo.[10]
    • Si quieres endulzar el té, incorpora una cucharada de miel.
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Método 3
Método 3 de 3:
Preparar productos horneados y otras delicias

  1. 1
    Confita las cáscaras de naranja para disfrutarlas como una delicia dulce. Pela 2 naranjas y corta las cáscaras en trozos delgados de 6 mm (1/4 de pulgada) de ancho. Hiérvelos en agua caliente por 15 minutos y luego mézclalos con un jarabe de azúcar hecho con 3 tazas (600 g) de azúcar blanca y 3 tazas (700 ml) de agua. Revuelve las cáscaras en el jarabe y luego espolvorea encima 1 taza (100 g) de azúcar adicional.[11]
    • Las cáscaras de naranja confitadas tienen el mejor sabor si dejas que la cobertura de azúcar se seque por completo.
  2. Imagen titulada Eat Orange Peel Step 11
    2
    Dales vida a tus muffins espolvoreándoles cáscara de naranja. Configura el horno a 205 °C (400 °F) y reserva un molde para muffins. En un tazón, mezcla 2 tazas (240 g) de harina multipropósito, 1/2 taza (100 g) de azúcar blanca, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 3/4 de taza (180 ml) de jugo de naranja, 1/3 de taza (80 ml) de aceite, 1 huevo y 1 cucharada de cáscara de naranja. Vierte la masa en los moldes para muffins asegurándote de que los moldes individuales se llenen por completo. Luego, hornea los muffins por entre 20 y 25 minutos.[12]
  3. Imagen titulada Eat Orange Peel Step 12
    3
    Prepara una mermelada sabrosa con cáscara de naranja fresca. Si tienes mucho tiempo de sobra, pela y corta unas cuantas naranjas en tiras delgadas de 6 mm (1/4 de pulgada). Añade las tiras de naranja a 6 tazas (1,5 litros) de agua y espera a que esta hierva. Luego, incorpora varias tazas de azúcar a la mezcla según la cantidad de fruta que hayas usado. Después de hervirla por un poco más de tiempo, a la larga puedes guardar la mermelada y disfrutarla más tarde.[13]
  4. Imagen titulada Eat Orange Peel Step 13
    4
    Prepara una tanda ácida de una mezcla de nueces y frutas añadiéndole cáscara de naranja deshidratada. Prepara tu mezcla de nueces y frutas favorita con ingredientes tanto dulces como salados. Si quieres darle un poco de estilo y sabor adicionales a tu bocadillo, incluye unos cuantos trozos de cáscara o ralladura de naranja deshidratada.[14]
    • Por ejemplo, la cáscara de naranja deshidratada, los garbanzos deshidratados, las semillas de calabaza y las hojuelas de coco pueden constituir una mezcla deliciosa.
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Advertencias

  • Al igual que muchos productos agrícolas, las naranjas pueden tener rastros de pesticidas en la cáscara. Asegúrate de lavar muy bien la fruta antes de comerla.[15]
  • Trata de no añadirles ninguna semilla de naranja a tus platos y bebidas, ya que contienen un poco de cianuro.[16]
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Cosas que necesitarás

Lavar y pelar la fruta

  • cepillo para productos agrícolas
  • agua
  • lejía
  • palangana o cubeta
  • toalla

Usar cáscaras de naranja como coberturas y decoraciones

  • agua
  • cepillo para productos agrícolas
  • cuchillo pequeño
  • cuchara
  • rallador
  • licuadora
  • tazón
  • jarra

Preparar productos horneados y otras delicias

  • bandeja para horno
  • molde para muffins
  • frascos
  • cacerola
  • bolsas de plástico o lata

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Referencias

  1. ↑ https://www.emedihealth.com/oranges-benefits-risks.html
  2. ↑ https://foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/safe_handling_oranges.pdf
  3. ↑ https://foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/safe_handling_oranges.pdf
  4. ↑ https://www.foodandwine.com/cooking-techniques/un-messiest-way-peel-orange
  5. ↑ https://www.yummly.com/recipe/Orange-Creamsicle-Smoothie-1479110
  6. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/breakfast-yogurt-ideas
  7. ↑ http://www.cookitsimply.com/recipe-0010-01g5949.html
  8. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/citrus-marinated-chicken-thighs
  9. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/14193/orange-vinaigrette/
  1. ↑ https://www.mapleandmarigold.com/best-tea-for-a-cold/
  2. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/simple-candied-orange-peel-350798
  3. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/7909/orange-muffins/
  4. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/seville_orange_marmalade/
  5. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/coconut-and-crispy-chickpea-trail-mix
  6. ↑ https://www.consumerreports.org/cro/health/natural-health/pesticides/index.htm
  7. ↑ https://www.emedihealth.com/oranges-benefits-risks.html

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