Cómo preparar jugo de apio

Mucho se debate cuán reales son los beneficios de tomar jugo de apio. No hay estudios científicos que respalden las afirmaciones de que es una especie de jugo milagroso que promueve una piel saludable, una circulación óptima, una mayor resistencia y decenas de otros beneficios para la salud. Sin embargo, es una verdura baja en calorías que posee un alto contenido de fibra, vitamina K, folato, potasio y antioxidantes. Si prefieres consumir tus frutas y verduras vía jugos, entonces puedes tranquilamente tomar un vaso de jugo de apio al día y ¡ver si notas algún beneficio en tu salud! Recuerda siempre tener una dieta balanceada que incluya también otras frutas y verduras saludables.

Ingredientes

1 a 2 atados de apio
1/2 taza (100 g) de piña picada (opcional)
1/4 de taza (5 g) de hojas de menta fresca (opcional)
2 cucharaditas de jugo de limón (opcional)
1 manzana picada (opcional)

Rinde para 1 a 2 porciones de jugo de apio

Método 1

Método 1 de 3:
Usar un extractor

1
Corta las hojas superiores y la base de 1 atado de apio. Coloca 1 atado de apio de costado sobre una tabla para picar. Usa un cuchillo de cocina afilado para cortar cuidadosamente las hojas de la parte superior y la base blanca que conecta los tallos en la parte inferior.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Un atado de apio normalmente tiene de unos 8 a 9 tallos.
- Los promotores del jugo de apio sugieren beber un vaso por la mañana en ayunas, aunque no hay estudios que demuestren que hacerlo así es mejor que consumirlo en cualquier otro momento del día.
Consejo: procura comprar apio orgánico, si puedes. Así tendrás la garantía de que el vegetal no ha sido rociado con pesticidas ni ningún otro químico agrícola.
2
Lava cada tallo de apio por separado para limpiarlos bien. Sostén un tallo debajo del chorro de agua y pasa tus dedos suavemente por él para quitarle la tierra y cualquier otra sustancia. Repítelo con cada tallo para limpiarlos todos.^{[2]
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Fuente de investigación}
- También puedes poner los tallos en un escurridor, si tienes uno con el tamaño suficiente, y enjuagarlos todos al mismo tiempo.
3
Echa los tallos de apio uno por uno por el tubo alimentador del extractor. Enciende el extractor y echa 1 tallo de apio al tubo alimentador. Empújalo suavemente, utilizando el accesorio para empujar según sea necesario, y repítelo con cada tallo.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Si tu extractor no tiene un recipiente incorporado, entonces asegúrate de poner un tarro o vaso debajo de la boquilla antes de empezar a hacer el jugo.
4
Sirve el jugo de inmediato. Vierte el jugo en un vaso y bébetelo. El jugo de apio solo no es muy rico, así que trágatelo si quieres terminarlo.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Si no quieres terminarte todo el jugo de una sola toma, puedes guardar lo que te sobre en un envase cerrado en la refrigerador por un máximo de 24 horas. Un recipiente como un tarro de vidrio es lo mejor.
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Método 2

Método 2 de 3:
Hacer jugo de apio en una licuadora

1
Pica 2 atados de apio en trozos de 3 cm (1 pulgada). Coloca 1 atado de apio de costado sobre una tabla para picar y corta las hojas de la parte superior y la base blanca. Pica los tallos en trozos de 3 cm (1 pulgada) aproximadamente y repite el proceso para el otro atado de apio.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Hay que usar el doble de apio para hacer una porción de jugo en una licuadora del que se usa en un extractor, porque al final queda mucha más fibra de la necesaria para colar.
2
Lava los trozos de apio en un escurridor para limpiarlos. Echa el apio picado a un escurridor. Ponlo debajo del chorro de agua y mueve los trozos con la mano para quitarle la tierra y demás sustancias.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Hacer esto es especialmente importante si vas a usar un apio no orgánico para asegurarte de quitar cualquier resto de pesticidas o demás químicos. Procura en lo posible usar apio orgánico para hacer el jugo.
3
Licúa aproximadamente 1/4 de los trozos de apio hasta que estén picados groseramente. Echa aproximadamente 1/4 de los tallos picados de apio a la base de una licuadora de alta velocidad y tápala. Enciende la licuadora a una velocidad media a alta hasta que los trozos estén picados en unos más pequeños y empiecen a soltar su líquido.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Esto ayudará al electrodoméstico a hacer una especie de prelicuado que le facilitará licuar el resto del apio. Si tratas de licuar todo junto, será mucho más difícil que quede con una consistencia homogénea.
4
Echa el resto de los trozos y licúa el apio hasta que quede homogéneo. Destapa la licuadora y echa el resto del apio picado encima del apio que has empezado a licuar. Vuelve a taparla y licúa el apio a alta velocidad hasta que quede con la consistencia homogénea de jugo.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Usa el tamper (empujador), si tu licuadora viene con uno, u otro utensilio para empujar los trozos de apio hacia las cuchillas durante el licuado. Ten cuidado y no dejes que las cuchillas atrapen el utensilio, si vas a usar uno que llega a ellas.
Consejo: vierte de 1/4 a 1/2 taza (60 a 120 ml) de agua a la licuadora si te cuesta licuar el apio al principio.
5
Cuela el jugo de apio con una bolsa para leches vegetales. Coloca una bolsa para leches vegetales en una taza o jarra medidora y échale el apio licuado. Levanta la bolsa y estrújala fuertemente con las manos para colar todo el líquido y caiga el recipiente. Tira la pulpa de dentro de la bolsa.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Una bolsa para leches vegetales es una bolsa de tela que normalmente se usa para colar la pulpa de las nueces para hacer leches vegetales, como las de almendras o de cajú. También son perfectas para colar jugos licuados.
- Si no tienes una de estas bolsas, puedes colar el jugo con un colador de malla fina o una estopilla. Recuerda que, si vas a usar un colador, no podrás exprimir la mayor cantidad de jugo, así que desperdiciarás más.
6
Sirve el jugo de inmediato. Vierte el jugo colado al vaso de tu preferencia. Bébetelo de inmediato para disfrutar del sabor más fresco.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Puedes guardar el jugo que te sobre en un tarro de vidrio u otro recipiente con tapa por un máximo de 24 horas en el refrigerador.
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Método 3

Método 3 de 3:
Añadir otros ingredientes

1
Añade 1/2 taza (100 g) de piña picada si quieres un giro tropical. La piña endulzará el jugo y le aportará más vitaminas y nutrientes. Pasa la piña fresca picada por el extractor o licúala con el apio para hacer esta variación tropical.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Puedes usar trozos de piña congelada o piña enlatada en lugar de piña fresca. Si vas a usar la enlatada, incluso puedes añadirle un poco del jugo de la lata para darle más sabor. Si vas a usar una licuadora, ¡el líquido extra facilitará el licuado!
2
Échale 1/4 de taza de hojas de menta fresca si quieres un jugo con sabor a menta. Pasa las hojas por el extractor o licúalas con el apio para mezclarlas y hacer esta variedad de jugo de apio. La menta también ayuda a tener una digestión saludable, la cual es uno de los beneficios que se dice que el jugo de apio tiene.^{[12]
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Fuente de investigación}
- ¡Un beneficio agregado de las hojas de menta fresca es que el jugo ayudará a refrescar tu aliento!
3
Añádele 2 cucharaditas de jugo de limón si quieres hacer una limonada de apio. Añádele jugo de limón recién exprimido para potenciar su sabor y aportarle un poco de vitamina C. Échale más o menos según tus gustos personales.^{[13]
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Fuente de investigación}
- Puedes sustituir el jugo de limón por jugo de lima, si quieres.
4
Mezcla el apio con 1 manzana picada para hacer jugo de apio y manzana. Descorazona y pica 1 manzana de la variedad de tu preferencia. Echa los trozos en el extractor o la licuadora con el apio al momento de hacer el jugo.^{[14]
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Fuente de investigación}
- Las manzanas verdes son una buena opción, porque su sabor ligeramente ácido ayudará a ocultar lo desabrido del apio.
Consejo: puedes mezclar los ingredientes que quieras para crear tu propia receta de jugo de apio. Otras opciones que puedes probar son el jengibre, la col rizada, el pepino y las zanahorias.

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