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Por lo general, un pastel volcado hace referencia a un pastel simple que se hornea en un molde y que contiene frutas frescas, congeladas o enlatadas; mezcla para pastel en seco; y mantequilla. Los ingredientes no se revuelven, por lo que se obtiene un postre parecido a un cobbler. Asimismo, un pastel volcado puede hacer referencia a un pastel simple para el cual se mezclan todos los ingredientes en un tazón y luego se "vuelcan" en un molde para pastel. Toma muy poco tiempo preparar estos pasteles y, después de que les agarras el truco, hay una infinidad de posibilidades y variaciones.
Ingredientes
Pastel volcado de arándanos azules[1]
- 4 tazas (400 g) de arándanos azules
- 1/2 taza (115 g) de azúcar granulada
- 1/2 taza (110 g) de mantequilla derretida (1 barra)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 caja (520 g o 18 onzas) de mezcla amarilla para pastel
- crema batida para servir (opcional)
Pastel volcado de cereza y piña[2]
- 600 g (21 onzas) de relleno para tarta de cereza en lata
- 425 g (15 onzas) de piña machacada en lata
- 1 caja (520 g o 18 onza) de mezcla blanca para pastel.
- 3/4 de taza (170 g) de mantequilla (1 1/2 barras)
- crema batida para servir (opcional)
Pastel volcado en una olla de cocción lenta[3]
- 4 tazas (700 g) de manzanas en rodajas (4 manzanas medianas)
- 1 taza (100 g) de arándanos frescos o congelados (no los descongeles)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza (100 g) de azúcar rubia clara apisonada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 caja (520 g o 18 onzas) de mezcla amarilla para pastel
- 1/2 taza (110 g) de mantequilla derretida (1 barra)
- crema batida para servir (opcional)
Pastel volcado de chocolate[4]
- 1 paquete (5 onzas o 140 g) de mezcla para pudín de chocolate no instantáneo
- 2 1/3 de taza de leche
- 1 caja (520 g o 18 onzas) de mezcla para pastel de chocolate
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
Pastel volcado de vainilla desde cero[5]
- 2 tazas (200 g) de harina multipropósito
- 1 1/4 de taza (280 g) de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza (110 g) de mantequilla suavizada (1 barra)
- 1 taza (240 ml) de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
Glaseado de crema batida
- 1 taza (240 ml) de crema de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
Pasos
Método 1
Método 1 de 5:Preparar un pastel volcado de arándanos azules
Método 1
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1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
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2Vierte los arándanos azules, el azúcar y la canela en el fondo de un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Revuelve los ingredientes con una espátula de goma de forma que se mezclen de manera uniforme.[6]
- Asimismo, puedes emplear otro tipo de baya, como fresas en rodajas, frambuesas o moras. Sin embargo, ten en cuenta que, al usar frambuesas o moras, debes omitir la canela.
- Es fácil convertir este pastel en un pastel volcado de limón y arándanos azules. Para ello, omite la canela y considera la posibilidad de incorporar en cambio el jugo y la ralladura de medio limón.[7]
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3Vierte la mezcla para pastel de manera uniforme sobre los arándanos. Debes emplear la mezcla en seco sin revolverla. Una vez que esta se haya horneado, formará una corteza crujiente parecida a la del cobbler sobre los arándanos azules.
- Para preparar un pastel volcado de limón y arándanos azules, debes emplear mezcla para pastel con sabor a limón en lugar de una mezcla amarilla.[8]
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4Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla para pastel pero sin revolverla. Debes cortar la mantequilla en cubos y derretirlos en el microondas o bien en una cacerola pequeña en la estufa. Luego, viértela sobre la mezcla para pastel de manera uniforme y, nuevamente, no debes revolverla. La mezcla para pastel absorberá la mantequilla y se tornará húmeda.
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5Hornea el pastel volcado durante 30 minutos. Sabrás que está listo cuando la corteza de la mezcla para pastel adquiera un color marrón claro.
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6Deja enfriar el pastel durante alrededor de 10 a 15 minutos antes de servirlo. Asimismo, es posible enfriarlo después de esto y servirlo frío. Puedes acompañarlo con crema batida o helado de vainilla al servirlo, si deseas.Anuncio
Método 2
Método 2 de 5:Preparar un pastel volcado de cereza y piña
Método 2
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1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
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2Vierte las frutas enlatadas en un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Usa una espátula de goma para revolver los ingredientes.
- Si quieres darle un giro al pastel, puedes emplear duraznos en lata. Para ello, necesitarás dos latas de 450 g (16 onzas).[9]
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3Vierte la mezcla para pastel de manera uniforme sobre la mezcla de cereza y piña. Debes emplear la mezcla en seco sin revolverla. Después de que se hornee el pastel, esta mezcla formará una corteza crujiente parecida a la del cobbler en la parte superior.
- En caso de que vayas a preparar la versión con durazno, puedes emplear en cambio mezcla amarilla para pastel y luego espolvorearle 1/2 cucharadita de canela molida en la parte superior.[10]
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4Corta la mantequilla en rodajas y luego colócalas sobre la mezcla para pastel.[11] Nuevamente, no debes revolver la mantequilla, ya que, conforme se vaya horneando el pastel, esta se derretirá y la mezcla para pastel la absorberá, tornándose húmeda.
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5Hornea el pastel durante entre 45 y 60 minutos. Sabrás que está listo cuando la mezcla para pastel se torne de un color marrón y empiece a burbujear.[12]
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6Deja enfriar el pastel volcado durante entre 10 y 15 minutos antes de servir. Luego, sírvelo ya sea como está o bien añádele más humedad con una cucharada de crema batida (o incluso con helado de vainilla).Anuncio
Método 3
Método 3 de 5:Preparar un pastel volcado en una olla de cocción lenta
Método 3
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1Engrasa ligeramente el interior de la olla de cocción lenta. Para ello, puedes emplear mantequilla o aceite de cocina en aerosol.
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2Incorpora las rodajas de manzana, los arándanos, la esencia de vainilla, la azúcar rubia y 1 cucharadita de canela molida. Revuelve los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien y reserva la canela molida restante para después.
- Puedes emplear arándanos ya sea frescos o congelados. En caso de que vayas a usar estos últimos, no debes descongelarlos sino tan solo verterlos en la olla.[13]
- Para esta receta, se puede usar casi cualquier tipo de manzana. Sin embargo, las variedades Gala, Granny Smith y Jonagold son particularmente sabrosas.[14]
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3Mezcla la cucharadita restante de canela molida con la mezcla para pastel en un tazón aparte. Solo vas a usar la mezcla para pastel en seco sin añadirle los demás ingredientes que figuran en la caja (por ejemplo, los huevos o el agua).
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4Vierte la mezcla para pastel sobre la mezcla de manzanas. No debes incorporarla a las manzanas, ya que la mezcla para pastel hará que se forme una corteza parecida a la de un cobbler en la parte superior conforme el pastel volcado se vaya cocinando.
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5Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla para pastel pero sin revolver. Primero, debes cortar la mantequilla en cubos y luego derretirla en el microondas o bien en una cacerola pequeña en la estufa. Cuando se haya derretido, viértela sobre la mezcla para pastel, nuevamente sin incorporarla.
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6Tapa la olla de cocción lenta y cocina el pastel volcado a una potencia alta durante 3 horas. Mediante este proceso de cocción lenta, obtendrás un pastel particularmente sabroso y húmedo. Sabrás que está listo cuando el pastel empiece a burbujear por los bordes.
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7Deja enfriar un poco el pastel antes de servirlo. Cuando esté listo, debes apagar la olla de cocción lenta y destaparla, dejando enfriar el pastel durante entre 10 y 15 minutos aproximadamente antes de servirlo. Para que tenga un sabor adicional, puedes acompañarlo con una cucharada de crema batida o usar también helado de vainilla en su lugar.Anuncio
Método 4
Método 4 de 5:Preparar un pastel volcado de chocolate
Método 4
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1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
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2Engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Para ello, puedes emplear mantequilla o aceite de cocina en aerosol. Al terminar, reserva el molde.
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3Cocina a fuego medio la mezcla para el pudín de chocolate con la leche hasta que el pudín espese. En la estufa, coloca una cacerola mediana y vierte allí la leche. Luego, abre el paquete de la mezcla para el pudín de chocolate e incorpóralo a la leche. Revuelve ambos ingredientes hasta que se mezclen y luego enciende la estufa a fuego medio. Cocínalos hasta que el pudín espese, revolviendo con frecuencia.[15]
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4Retira la cacerola de la estufa e incorpora la mezcla para pastel. Usa un batidor para revolverlo todo. Obtendrás una masa muy espesa. Ten en cuenta que solo vas a usar la mezcla para pastel en seco sin los ingredientes adicionales que figuran en la caja.[16]
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5Vierte la masa en el molde engrasado. Ayúdate con una espátula de goma para raspar todo de la cacerola y esparcirlo de manera uniforme sobre el fondo del molde.
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6Espolvorea las chispas de chocolate sobre la parte superior del pastel. No debes incorporarlas a la masa, ya que estas ayudarán a que la parte superior del pastel adquiera un diseño y una textura interesantes.
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7Hornea el pastel volcado durante entre 40 y 45 minutos y luego déjalo enfriar durante entre 10 y 15 minutos aproximadamente. No es necesario desmoldarlo sino que debes planificar servirlo directamente del molde.
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8Sirve el pastel volcado. El pastel será muy suculento y húmedo debido a la base de pudín. Sin embargo, si preferirías que estuviera aún más húmedo, puedes servirlo con una cucharada de crema batida o incluso con una bola de helado de vainilla.Anuncio
Método 5
Método 5 de 5:Preparar un pastel volcado de vainilla desde cero
Método 5
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1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
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2Engrasa dos moldes redondos para pastel de 20 cm (8 pulgadas). Para ello, puedes emplear mantequilla o aceite de cocina en aerosol. Al terminar, reserva los moldes.
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3Cierne la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón de mezclar grande. De esta forma, ayudarás a que se deshagan los grumos y obtendrás una masa más uniforme para el pastel.
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4Incorpora la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Antes de incorporar la mantequilla al tazón, debes cortarla primero en cubos. De esta forma, se te facilitará el proceso de mezclarla. Asimismo, debes tener cuidado de que la mantequilla no esté derretida sino suavizada.
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5Bate los ingredientes con una batidora de mano a una velocidad media durante entre 3 y 4 minutos.[17] Asimismo, puedes emplear una batidora eléctrica o incluso un procesador de alimentos que tenga aditamentos de batidor. Si estás en un apuro, también puedes hacerlo con un batidor simple, aunque de esta forma tardará más. No dejes de mezclar hasta que todo se haya incorporado de manera uniforme.
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6Incorpora los huevos y bate la masa durante 3 minutos más.[18] Ten cuidado de raspar de vez en cuando la parte inferior del tazón de forma que te asegures de que todos los ingredientes se mezclen. En caso de que vayas a hacerlo todo a mano, no dejes de mezclar hasta haber incorporado completamente los huevos y no queden manchas ni espirales de las yemas.
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7Vierte la masa en los moldes y hornea los pasteles durante entre 30 y 35 minutos.[19] Raspa hasta la última gota de masa del tazón con una espátula de goma y viértela en los moldes. Sabrás que los pasteles están listos cuando introduzcas un mondadientes en el centro y este salga limpio.
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8Deja enfriar los pasteles. Debes dejarlos enfriar primero en los moldes sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Luego, desmóldalos y deja que terminen de enfriarse por completo antes de glasearlos. Es necesario que los pasteles estén completamente fríos. De lo contrario, el glaseado con seguridad se derretirá.
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9Prepara el glaseado de crema batida. Mezcla la crema de leche, la esencia de vainilla y el azúcar en un tazón de mezclar pero sin batir la crema aún. Déjala enfriar en el refrigerador durante 30 minutos y luego bátela con una batidora eléctrica a una velocidad media hasta que se formen picos rígidos.
- Asimismo, puedes emplear tu propio glaseado. Si bien el glaseado de crema de mantequilla tendrá un sabor maravilloso, también te servirá usar glaseado de confección.
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10Arma y glasea el pastel. Coloca uno de ellos sobre un plato para servir y, con un cuchillo para untar o una espátula para decorar pasteles, esparce una capa gruesa de glaseado sobre la parte superior. Luego, coloca la segunda capa de pastel sobre este y, con el resto del glaseado, cubre la parte superior y los lados.
- Puedes añadirle un poco más de sabor colocando unas cuantas fresas en rodajas entre ambas capas de pastel.
- En caso de que te sobre glaseado, puedes usar una manga pastelera y una punta de decoración en forma de estrella para hacer pequeñas estrellas en la parte superior del pastel .
- Puedes incorporar más color decorando el pastel con rodajas de fresa.
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Consejos
- Al preparar los pasteles volcados con sabor a frutas, puedes experimentar con diferentes rellenos y combinaciones. Por ejemplo, puedes probar con las fresas, los duraznos, los albaricoques, las manzanas o las peras. Ten cuidado de reemplazar las frutas por la misma cantidad que figure en la receta.
- En caso de que se formen grumos en la mezcla para pastel, puedes usar el dorso de un tenedor para deshacerlos.[20]
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Cosas que necesitarás
Preparar un pastel volcado de arándanos azules o de cereza y piña
- molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas)
- espátula de goma
- horno
Preparar un pastel volcado en una olla de cocción lenta
- olla de cocción lenta
- espátula de goma
Preparar un pastel volcado de chocolate
- molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas)
- cacerola mediana
- batidor
- espátula de goma
- horno
Preparar un pastel volcado básico
- dos moldes redondos para pastel de 20 cm (8 pulgadas)
- batidora eléctrica o un tazón para mezclar y un batidor
- espátula de goma
- horno
- cuchillo para untar o espátula para decorar pasteles (para la decoración)
Referencias
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/7528/blueberry-dump-cake
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/dump-cakes.html
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/slow-cooker-apple-cranberry-dump-cake/52f01fd1-a6f1-492e-ad32-faaa746d0c1b
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/7329/karen-as-chocolate-dump-cake/
- ↑ http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/7528/blueberry-dump-cake
- ↑ https://www.keyingredient.com/recipes/3320405032/blueberry-lemon-dump-cake/
- ↑ http://www.julieseatsandtreats.com/lemon-blueberry-dump-cake/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/7987/peach-cobbler-dump-cake-i/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/7987/peach-cobbler-dump-cake-i/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/dump-cakes.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/dump-cakes.html
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/slow-cooker-apple-cranberry-dump-cake/52f01fd1-a6f1-492e-ad32-faaa746d0c1b
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/slow-cooker-apple-cranberry-dump-cake/52f01fd1-a6f1-492e-ad32-faaa746d0c1b
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/7329/karen-as-chocolate-dump-cake/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/7329/karen-as-chocolate-dump-cake/
- ↑ http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/
- ↑ http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/
- ↑ http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/dump-cake-a-potluckers-paradise/
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