Cómo tostar nueces de Brasil

Si no te gusta el sabor gomoso a coco de las nueces de Brasil frescas, revuélvelas en un poco de aceite y tuéstalas hasta que queden crujientes. No se necesita de mucho esfuerzo para tostar nueces de Brasil en el horno, en la estufa o en el microondas, así que podrías hacer una tanda grande que puedas guardar para más tarde. Puedes disfrutar del sabor de estas nueces crujientes en la granola, el cereal o las mezclas de nueces y frutos secos.

Ingredientes

Nueces de Brasil tostadas en el horno

3 tazas (400 g) de nueces de Brasil
1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de especias mixtas o pimienta de Cayena (opcional)
2 cucharadas de miel o jarabe de arce (opcional)

Rinde para 3 tazas (400 g) de nueces de Brasil

Nueces tostadas en la estufa

1 taza (130 g) de nueces de Brasil
1 cucharadita de aceite de vegetal o mantequilla derretida (opcional)
1/4 de cucharadita de canela molida (opcional)
1 pizca de especias mixtas o pimienta de Cayena (opcional)
2 cucharaditas de miel o jarabe de arce (opcional)

Rinde para 1 taza (130 g) de nueces de Brasil

Método 1

Método 1 de 3:
Preparar nueces de Brasil tostadas en el horno

1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y esparce las nueces de Brasil sobre una bandeja para horno con borde. Si quieres hacer una tanda grande de nueces tostadas, vierte 3 tazas (400 g) de nueces de Brasil peladas sobre una bandeja con borde.^{[1]
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Fuente de investigación}
- No dudes en tostar una cantidad un poco menor. Si quieres tostar aún más nueces de Brasil, divídelas entre 2 bandejas para horno.
2
Revuelve las nueces con aceite, endulzantes o especias si deseas. Puedes tostar las nueces sin nada más, pero rocíalas con 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla derretida para que tengan un sabor más suculento. Si quieres que las nueces sean un poco dulces, añádeles 2 cucharadas de miel o jarabe de arce. Si quieres un sabor especiado, añade 1 cucharadita de canela molida y 1/2 cucharadita de especias mixtas o pimienta de Cayena.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Después de mezclar las nueces con cualquiera de los condimentos opcionales, disponlas de forma que estén en una sola capa.
Consejo: reemplaza la canela y las especias mixtas por 1 1/2 cucharaditas de tus condimentos favoritos. Por ejemplo, prueba con el condimento cajún, el curry en polvo o el romero.
3
Coloca la bandeja en el horno y tuesta las nueces por entre 8 y 10 minutos. A las nueces no les toma mucho tiempo tostarse y, por ende, es importante que las revuelvas cada cierta cantidad de minutos de forma que no se quemen en algunas partes. Tuesta las nueces hasta que puedas olerlas y adquieran un color marrón claro.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Si no estás seguro en cuanto a si han terminado de tostarse, retira una nuez de la bandeja con unas tenazas. Córtala con cuidado por la mitad para fijarte si tiene un color marrón pálido uniforme. De no ser así, tuesta las nueces por un minuto más y vuelve a revisarlas.
4
Traslada las nueces tostadas a otra bandeja y déjalas enfriar por completo. Usa agarraderas para horno para sacar las nueces del horno y colócalas de inmediato en una bandeja para horno limpia con borde usando una cuchara. Deja enfriar las nueces antes de guardarlas o consumirlas.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Si dejas las nueces en la bandeja para horno caliente, seguirán cocinándose con el calor residual. Asimismo, les tomará más tiempo enfriarse.
- Guarda las nueces colocándolas en un recipiente hermético. Mantenlas a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
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Método 2

Método 2 de 3:
Preparar nueces tostadas en la estufa

1
Vierte 1 taza (130 g) de nueces de Brasil en una sartén seca. Coloca una sartén grande en la estufa y esparce las nueces sobre ella. Disponlas de forma que estén en una sola capa para ayudar a que se cocinen de manera uniforme.^{[5]
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Fuente de investigación}
- No revuelvas las nueces con aceite o mantequilla derretida, ya que de por sí contienen aceite, y el aceite adicional hará que se quemen.
2
Enciende la hornilla a fuego medio y empieza a sacudir la sartén. Usa una agarradera para horno y sujeta el mango de la sartén. Sacude con suavidad la sartén de un lado a otro de forma que continúe en contacto con la hornilla.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Sacudir hace que todas las nueces se muevan de un lado a otro al mismo tiempo. Sin embargo, si prefieres, podrías moverlas de manera constante con una cuchara o una espátula.
3
Cocina las nueces por entre 2 y 4 minutos. Las nueces de Brasil se tuestan con mucha mayor rapidez en la estufa que en el horno. Por ende, no te alejes de la sartén. Continúa sacudiendo la sartén y apaga la hornilla cuando las nueces tengan un olor fragante y adquieran un color marrón pálido.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Si no sacudes la sartén ni mueves las nueces, se quemarán o se les formarán ampollas en algunas partes.
4
Traslada las nueces a una bandeja y déjalas enfriar o condiméntalas. Coloca con cuidado las nueces tostadas en una bandeja para horno o plato con borde usando una cuchara. Puedes dejarlas enfriar por completo o revolver las nueces con cualquiera de los siguientes saborizantes antes de que terminen de enfriarse:^{[8]
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Fuente de investigación}
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de miel o jarabe de arce
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1 pizca de especias mixtas o pimienta de Cayena
Consejo: guarda las nueces de Brasil enfriadas en un recipiente hermético. Mantenlas a temperatura ambiente y consúmelas en el espacio de 1 semana.

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Método 3

Método 3 de 3:
Tostar nueces de Brasil en el microondas

1
Coloca 1 taza (130 g) de nueces en un plato apto para el microondas. Consigue un tazón poco profundo o plato para tarta y esparce las nueces de Brasil de forma que estén en una sola capa. Si no quieres tostar una taza llena, no hay problema con usar menos.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Si quieres tostar más nueces, colócalas en el microondas en tandas en lugar de todas a la vez. Atestar el plato hará que las nueces se cocinen al vapor en lugar de tostarse.
2
Revuelve las nueces con mantequilla, aceite, especias o endulzantes opcionales. Si quieres un sabor más suculento, mezcla 1 cucharadita de aceite vegetal o mantequilla derretida con las nueces junto con 2 cucharaditas de miel o jarabe de arce si te gustan dulces. Si quieres preparar nueces especiadas, incorpora 1/4 de cucharadita de canela molida y 1 pizca de especias mixtas o pimienta de Cayena.^{[10]
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Fuente de investigación}

Consejo: haz ajustes a las especias según tus preferencias. Por ejemplo, si quieres nueces ahumadas y especiadas, reemplaza la canela por pimentón ahumado o usa jengibre en lugar de especias mixtas si quieres un sabor picante.
3
Coloca las nueces en el microondas por 1 minuto. Coloca el plato de nueces de Brasil en el microondas y ajusta la configuración de forma que esté a su potencia máxima. Tuesta las nueces en el microondas por un minuto completo sin detenerlo ni revolver las nueces.^{[11]
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Fuente de investigación}
4
Revuelve las nueces y tuéstalas en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que tengan un color marrón pálido. Revuelve con cuidado las nueces calientes y vuelve a esparcirlas formando una sola capa. Luego, tuéstalas en el microondas por 30 segundos más antes de volver a revolverlas. Continúa hasta que las nueces estén fragantes y ligeramente doradas.
- La cantidad total de tiempo que toma cocinar las nueces en el microondas depende del aparato y la cantidad de nueces que vayas a tostar.
5
Retira las nueces y enfríalas en un plato aparte. Usa agarraderas para horno para retirar el plato del microondas y vierte con lentitud las nueces tostadas en otro plato o bandeja para horno con borde. Deja enfriar por completo las nueces antes de colocarlas en un recipiente hermético o empezar a consumirlas.
- Para guardar las nueces, mantén el recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
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Consejos

Las nueces de Brasil tienen un sabor muy suave, por lo que es divertido experimentar con distintas combinaciones de sabores. Añádeles a las nueces un chorro de tu salsa picante, mezcla de especias o endulzante favorito antes de tostarlas.

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