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Vous pouvez avoir des doutes quant à la meilleure méthode pour décongeler les saucisses, car les bactéries et d'autres agents pathogènes aiment les viandes mal décongelées. Vous avez la possibilité de décongeler vos saucisses à l'aide du réfrigérateur, du four à microonde ou d'un récipient rempli d'eau tiède. L'utilisation du réfrigérateur pour les décongeler est la solution la plus simple, mais aussi celle qui prend le plus de temps. Le microonde est l'outil le plus rapide, mais en l'utilisant, vous pourriez bruler les saucisses. La décongélation dans un bol avec de l'eau tiède est le moyen le moins pratique, mais les saucisses ne bruleront certainement pas pendant la cuisson.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Décongeler les saucisses avec le réfrigérateur
Méthode 1
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1Mesurez la température du réfrigérateur. Faites-le pour vous assurer qu'elle est inférieure à 5 °C. Une température supérieure à celle-ci permettrait aux bactéries de proliférer. Si votre appareil ne dispose pas d'un thermomètre intégré, utilisez-en un pour vérifier la température [1] .
- Une fois que vous aurez placé le thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur, gardez l'appareil fermé durant 5 minutes. Après que les 5 minutes seront écoulées, retirez le thermomètre et vérifiez la température.
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2Ne retirez pas les saucisses de leur emballage. À ce stade, vous n'avez pas besoin de les retirer de l'emballage, sinon elles dégèleront plus vite et plus uniformément à l'intérieur [2] .
- Si vous les aviez déjà sortis de leur emballage, vous pouvez les envelopper dans une pellicule plastique avant de les mettre dans le réfrigérateur.
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3Mettez les saucisses sur une assiette. Ensuite, posez l'assiette sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. L'assiette aura pour avantage d'empêcher le réfrigérateur d'être trempé lorsque la glace présente sur les saucisses va fondre. Assurez-vous que les saucisses sont séparées des aliments prêts à être mangés dans le réfrigérateur [3] .
- Si les saucisses de porc surgelées entrent en contact avec d'autres aliments, vous pourriez tomber malade en mangeant les aliments en question.
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4Laissez-les dans l'appareil. Laissez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient molles au toucher. Dès que les saucisses seront molles au toucher et que vous n'allez plus sentir de glace ou de givre dessus, elles seront entièrement décongelées. Bien que l'utilisation du réfrigérateur soit la méthode la plus simple pour décongeler les saucisses, sachez aussi que c'est la plus longue. Si vous devez décongeler beaucoup de saucisses, cela peut prendre jusqu'à une journée entière avant qu'elles ne soient complètement décongelées [4] .
- Une fois que les saucisses seront complètement décongelées, vous pouvez les conserver dans un réfrigérateur jusqu'à 3 à 5 jours avant de les manger. Après les avoir sorties du réfrigérateur, essayez de les cuire immédiatement.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Décongeler les saucisses avec le four à microonde
Méthode 2
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1Placez-les sur une assiette pouvant aller au microonde. Laissez-les dans leur emballage et placez-les sur une assiette pouvant aller au microonde. Au cas où vous ne sauriez pas si le plat que vous avez choisi est adapté pour une utilisation au microonde, il existe plusieurs façons de le savoir [5] .
- Certaines assiettes porteront une étiquette au dos qui indiquera si elles conviennent à une utilisation au microonde.
- Le symbole d'un plat avec des lignes ondulées au-dessus indique que l'assiette peut être utilisée sans danger dans le microonde.
- Même le symbole qui ressemble à des lignes ondulées indique que le plat peut être utilisé dans le microonde.
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2Activez le mode « décongélation » de votre microonde. Décongelez les saucisses dans votre appareil en utilisant le mode « décongélation » jusqu'à ce qu'elles se séparent. Au cas où votre microonde n'aurait pas ce mode, réglez-le à 50 % de sa puissance maximale. Après 3 ou 4 minutes ouvrez l'appareil et essayez d'utiliser une fourchette pour séparer les saucisses les unes des autres [6] .
- Si elles sont toujours collées, rallumez le microonde et vérifiez-les à nouveau après environ 60 secondes.
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3Décongelez-les au microonde à 2 minutes d'intervalle. Une fois que vous aurez réussi à les séparer, remettez-les au microonde et laissez-les à l'intérieur pendant 2 minutes. Laissez un espace entre chacune d'elles afin qu'elles soient complètement décongelées de tous les côtés. Vérifiez les saucisses toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées [7] .
- Lorsque les saucisses seront parfaitement décongelées, faites-les cuire immédiatement pour éviter la formation de bactéries.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Décongeler les saucisses avec de l'eau tiède
Méthode 3
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1Retirez les saucisses de leur emballage. Ensuite, mettez-les dans un bol. Les saucisses sont souvent vendues dans un emballage protecteur qu'il faut enlever pour les décongeler si l'on veut utiliser cette méthode. Choisissez un bol assez grand qui pourra contenir toutes les saucisses que vous désirez décongeler et mettez-y les saucisses [8] .
- S'il y a beaucoup de saucisses et que vous n'avez pas un bol suffisamment grand qui puisse toutes les contenir, utilisez deux bols.
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2Remplissez le récipient d'eau tiède. Généralement, la température de l'eau tiède est d'environ 45 °C. Mesurez la température de l'eau avec un thermomètre après avoir rempli le bol. Toute température allant jusqu'à 45 °C devrait faire l'affaire [9] .
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3Placez le récipient dans l'évier sous le robinet qui goutte. Ouvrez légèrement le robinet pour assurer un écoulement rapide de l'eau qui goutte. L'eau doit s'égoutter, au lieu de s'écouler et être froide au toucher. Cela garantira qu'elle reste à une température constante [10] .
- L'égouttement assurera aussi que l'eau contenue dans le bol reste en mouvement constant pour empêcher les bactéries de proliférer pendant la décongélation des saucisses.
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4Laissez le bol dans l'évier sous le robinet légèrement ouvert. Laissez-le ainsi jusqu'à ce que les saucisses soient entièrement décongelées. Le temps requis dépendra essentiellement de la quantité et de la taille des saucisses dans le récipient. S'il s'agit d'une ou de deux petites saucisses, elles peuvent avoir complètement décongelées après 25 minutes. Si les saucisses sont grosses ou plus de 5, cela peut prendre au moins une heure [11] .
- Ne laissez pas les saucisses dans l'eau pendant plus de 4 heures sinon les bactéries commenceront à proliférer.
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5Lavez le bol et l'évier avec de l'eau de Javel. Lorsque les saucisses sont complètement décongelées, vous devrez correctement laver le récipient et l'évier, sinon les bactéries (comme celle responsable de la salmonellose) peuvent proliférer sur toutes ces surfaces.Publicité
Avertissements
- Ne laissez jamais les saucisses ou la majorité des autres produits à base de viande décongeler à température ambiante, sinon elles deviendront un terrain fertile pour les bactéries.
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Éléments nécessaires
Pour décongeler les saucisses avec un réfrigérateur
- Un réfrigérateur
- Un thermomètre
- Une assiette
Pour décongeler les saucisses avec un four à microonde
- Un four à microonde
- Un plat adapté au microonde
- Une fourchette
Pour décongeler les saucisses avec de l'eau tiède
- Un bol
- Un thermomètre
- Un évier
- Un robinet
- De l'eau de Javel
Références
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-sausages/
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-sausages/
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-sausages/
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-quickly-amp-safely-thaw-frozen-meat-111406
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-quickly-amp-safely-thaw-frozen-meat-111406
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