Comment faire cuire une patate douce au microonde

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Vous manquez de temps pour préparer votre repas, mais vous souhaitez tout de même manger quelque chose de délicieux ? Croquez dans une patate douce grâce à cette méthode de cuisson au microonde très simple. Cuire des patates douces au microonde est rapide, très simple et permet d'obtenir la même caramélisation que si vous cuisiez vos patates douces au four. La peau fine des patates douces va devenir croustillante, mais la chair restera tendre. Mangez votre délicieuse patate douce nature ou essayez une variété infinie d'accompagnements pour une expérience différente.

Partie 1
Partie 1 sur 2:
Cuire des patates douces au microonde

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    Lavez vos patates douces. Lavez vos légumes à l'eau froide et frottez la peau avec une petite brosse. Assurez-vous de bien nettoyer vos patates douces. Puis de les essuyer avec un torchon ou du papier absorbant.
    • Cette étape est particulièrement importante si vous préférez manger vos patates douces avec la peau.
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    Percez la peau avec une fourchette. Percez la peau de votre patate douce six à huit fois sur toute la largeur de votre légume. Lorsque vous cuisez votre patate douce au microonde, elle cuit plus rapidement et de la vapeur se forme entre la chair et la peau. En perçant la peau de votre patate, vous permettez à cette vapeur de s'échapper et éviterez donc qu'elle n'éclate dans votre microonde.
    • Percez de petits trous dans la peau et n'enfoncez donc pas votre fourchette trop profondément dans la chair de la patate.
    • Vous pouvez également graver un X peu profond sur le haut de votre patate en utilisant un couteau.
    • Faites-nous confiance, cette étape est très importante et il ne faut donc pas l'oublier.
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    Enveloppez votre patate douce avant la cuisson. Prenez un papier absorbant que vous allez tremper dans de l'eau froide. Égouttez l'excès d'eau et faites bien attention de ne pas le déchirer. Puis disposez ce papier sur le plateau de votre microonde avant de placer la patate douce au centre. Recouvrez la patate douce en repliant délicatement le papier absorbant sur votre légume.
    • Le papier absorbant humide va permettre de créer de la vapeur lorsque vous cuirez votre patate douce au microonde.
    • Il permettra également à votre légume de rester légèrement humide et donc de ne pas rétrécir. Vous obtiendrez également une peau plus moelleuse.
    • N'utilisez jamais de l'aluminium dans votre microonde. N'enveloppez pas votre patate douce avec un film en métal lorsque vous la cuisez au microonde. Vous risquez de créer des étincelles et pouvez donc démarrer un feu dans votre cuisine. Vous risquez également de casser votre appareil.
  4. Image intitulée Cook a Sweet Potato in the Microwave Step 4
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    Placez votre plat au microonde. Puis sélectionnez votre durée de cuisson. La durée de cuisson dépendra de la taille de votre patate douce et de la puissance de votre microonde. Les patates douces de taille moyenne prendront généralement 8 à 12 minutes pour cuire à puissance maximale [1] .
    • Commencez par faire cuire votre patate douce pendant 5 minutes, puis sortez-la et retournez le légume afin qu'il cuise uniformément des deux côtés. Puis replacez-la dans le microonde pour la faire cuire 3 à 5 minutes supplémentaires, en fonction de la tendresse de la patate.
    • Après cela, si votre patate douce n'est toujours pas cuite, continuez de la faire cuire par petites périodes de 1 minute, en vérifiant après chacune de ces périodes que votre patate n'est pas trop cuite [2] .
    • Si vous cuisinez plusieurs patates à la fois, vous devez augmenter le temps de cuisson d'approximativement deux tiers. Par exemple, si une grande patate douce prend 10 minutes à cuire, deux grandes patates douces prendront 16 à 17 minutes de cuisson.
    • Si vous souhaitez que la peau de votre patate douce soit croustillante, vous pouvez cuire votre légume de 5 à 6 minutes, puis retirez le papier absorbant et replacer votre patate douce dans une plaque de cuisson et l'enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. Cette méthode est parfaite pour obtenir une peau bien croustillante tout en prenant moins de temps que si vous cuisiez votre patate douce entièrement au four.
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    Vérifiez la cuisson de votre patate douce. Faites attention lorsque vous sortirez votre patate douce du microonde. Le légume et le plat de cuisson seront tous les deux très chauds. La patate douce devrait s'ouvrir sous une pression, mais ne pas être trop moelleuse. Si la patate est trop ferme, cuisez-la à nouveau pendant une minute jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite. Vous pouvez vérifier la cuisson de votre légume en plantant une fourchette au cœur de la patate. Si elle s'enfonce facilement dans le légume, mais que le centre reste légèrement ferme, votre patate est prête à être dégustée.
    • En cas de doute, il est préférable de manger une patate qui ne soit pas suffisamment cuite que l'inverse. Car une patate douce trop cuite risque de bruler ou d'exploser dans votre microonde.
  6. Image intitulée Cook a Sweet Potato in the Microwave Step 6
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    Laissez votre patate douce refroidir. Retirez le papier absorbant entourant votre patate douce, en ne laissant aucun petit morceau collé à la peau. Vous pouvez laisser votre légume refroidir pendant environ 5 minutes. Cela permet au cœur de votre patate de finir de cuire grâce à la chaleur contenue dans les couches internes de la chair. Cela permet également au cœur de votre légume de devenir plus moelleux sans que la partie externe soit trop sèche.
    • Si vous n'allez pas manger votre patate douce tout de suite, vous pouvez l'envelopper dans de l'aluminium afin qu'elle reste chaude. Faites-le rapidement après avoir sorti votre patate douce du microonde, afin de conserver la chaleur de la cuisson autant que possible.
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    Servez votre patate douce. Coupez-la en deux et régalez-vous.
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Partie 2
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Ajouter un accompagnement

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    Préparez une patate douce salée. Vous pouvez ajouter quelques ingrédients au-dessus de votre patate douce, comme du beurre fondu, une pincée de sel, de poivre, une cuillère de crème fraiche épaisse et quelques brins de ciboulette.
    • Vous pouvez également ajouter de petits morceaux de bacon ou de saucisse avec cette recette pour une version carnivore.
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    Préparez une version sucrée de votre patate douce. Saupoudrez un peu de sucre brun sur votre patate douce, puis du beurre et du sel. Cette recette est parfaite pour un dessert.
    • Vous pouvez également ajouter un peu de sirop d'érable.
    • Pour une recette plus originale et sucrée, ajoutez un peu de crème fraiche fouettée ou de chantilly sur votre patate douce.
  3. Image intitulée Cook a Sweet Potato in the Microwave Step 10
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    Expérimentez. Vous pouvez ajouter différents accompagnements sur votre patate douce par exemple :
    • des tranches d'avocat,
    • de petits dés de tomate,
    • de la moutarde,
    • un œuf au plat,
    • des dés d'ognon ou de coriandre,
    • vous pouvez également déguster votre patate douce avec votre condiment préféré comme de la moutarde, du ketchup ou de la sauce au poivre.
  4. Image intitulée Cook a Sweet Potato in the Microwave Step 11
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    Servez avec un accompagnement. Vous pouvez accompagner votre patate douce avec une variété infinie de plats. Pour un diner sur le pouce, ajoutez un peu de sauce à la pomme ou dégustez avec un yaourt. Vous pouvez également la servir avec un steak, du poulet grillé ou un assortiment de légumes.
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Conseils

  • Certains microondes ont une option pour cuire les pommes de terre. Utilisez-la en cas de doute.
  • Les patates douces et les ignames sont des légumes différents [3] . La plupart des variétés de patates douces ont la même forme et la même taille. Elles ont des extrémités coniques et sont beaucoup plus petites que les ignames. Les patates douces ne sont pas aussi féculentes ou sèches que les ignames, bien que les deux tubercules aient une saveur similaire. Si vous avez accidentellement acheté des ignames, vous pouvez les faire cuire de la même manière. Vous risquez de ne pas faire la différence.
  • Si vous êtes pressé, vous pouvez ouvrir votre patate douce immédiatement après la cuisson, ajouter les ingrédients (ou la manger nature) et finir la cuisson au microonde pendant 30 à 60 secondes supplémentaires.
  • Amusez et régalez-vous. Aucun ingrédient ne sera trop étrange pour être dégusté avec une patate douce. Si vous avez envie d'une saveur en particulier, essayez de la marier avec votre légume. Amusez-vous en créant vos propres combinaisons.
  • Le Centre Scientifique pour l'Intérêt Public américain a affirmé que la patate douce était le légume ayant les meilleures propriétés nutritionnelles [4] .
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Avertissements

  • Si vous n'avez pas prévu de cuire vos patates douces directement après les avoir achetés, vous devez les conserver au frais, dans un lieu sombre et sec. Ne les laissez pas dans votre réfrigérateur, car elles risquent de sécher.
  • Un peu de matière grasse permettra d'augmenter votre consommation de bêtacarotène. Vous pouvez simplement ajouter une cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extravierge si vous ne prévoyez pas de la servir avec autre chose.
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Éléments nécessaires

  • Un microonde
  • Un plat de cuisson allant au microonde
  • Un couteau
  • Du papier absorbant (facultatif)
  • Un torchon de cuisine
  • Une fourchette

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Références

  1. ↑ http://www.potatogoodness.com/all-about-potatoes/microwave-cooking-basics/
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-three-eas-157073
  3. ↑ http://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html
  4. ↑ http://www.cspinet.org/nah/10foods_bad.html

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Catégories: Techniques culinaires
Résumé de l'articleX

Pour cuire des patates douces au microonde, commencez par les frotter sous l’eau froide. Piquez-les 6 à 8 fois avec une fourchette pour qu’elles n’explosent pas dans le microonde. Enveloppez-les ensuite dans une serviette en papier humide, disposez-les sur une assiette et mettez-les au microonde 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à pouvoir y planter facilement une fourchette, le centre devant rester ferme. Si elles sont encore dures, poursuivez la cuisson au microonde minute par minute. Lorsque les patates douces sont parfaitement cuites, déballez-les, laissez-les refroidir 5 minutes, coupez-les en deux, et régalez-vous ! Poursuivez la lecture de l'article pour savoir quel accompagnement vous allez servir avec la patate douce !

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