Comment couper une laitue iceberg

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Vous n’êtes pas un grand chef et êtes intimidé(e) à l’idée de devoir couper une laitue iceberg ? Il ne sera pas nécessaire de suivre une formation professionnelle pour y parvenir ! Avec un couteau de cuisine et la bonne technique, vous obtiendrez rapidement des quartiers croquants ou de fines lamelles de salade.

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:

Couper des quartiers

1
Retirez le cœur. Placez la salade entière sur son côté, la base face à votre couteau. En partant de la base, coupez environ 2 cm dans la salade et jetez le morceau.
- Vous pourriez également cogner la base contre le comptoir, afin qu’elle se casse de l’intérieur. Il vous sera ensuite plus facile de retirer le cœur à la main ^{[1]
  X
  Source de recherche}. Cependant, vous pourrez abimer quelques feuilles.
2
Retirez les feuilles externes. Retirez et jetez les feuilles formant la première ou les deux premières épaisseurs de la salade. Ces feuilles sont généralement flétries ou abimées par la manipulation du produit.
- Si les feuilles de l’extérieur présentent peu de défauts et que vous voulez les conserver, arrachez seulement les parties abimées avec vos doigts.
3
Coupez la salade en deux. Maintenez la salade avec vos doigts dirigés vers l’avant, de façon à ce que l’extérieur de votre pouce soit face au couteau. En saisissant la salade de cette façon, il vous sera plus difficile de vous couper ^{[2]
X
Source de recherche}.
4
Placez les deux moitiés à plat et coupez-les chacune en deux. Vous obtiendrez ainsi 4 gros quartiers de salade. Si vous voulez des morceaux plus petits, vous pourrez couper chacun de ces morceaux en deux, pour obtenir 8 quartiers.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:

Hacher la salade en lamelles

1
Retirez le cœur et coupez la laitue en quartiers. Retirez 2 ou 3 cm du bas de la salade, en partant de sa base. Retirez les feuilles flétries de l’extérieur. Découpez ensuite la salade en quartiers, en la coupant d’abord en deux, puis en coupant chaque moitié en deux. Couper la salade en quartiers vous permettra ensuite de la hacher finement.
- Pour la couper plus grossièrement, ne coupez la salade qu’en deux, plutôt qu’en 4. N’essayez pas de hacher la salade sans la couper d’abord en deux. En effet, sa forme ronde vous empêchera de la maintenir correctement pour pouvoir la couper sans vous blesser.
2
Coupez les quartiers à la verticale. Placez un quartier, un côté plat contre la table. Déplacez progressivement votre main sur le quartier, de façon à l’éloigner du couteau alors que vous coupez la salade. Coupez entièrement le quartier afin d’obtenir de longues bandes de salade.
3
Pour obtenir de courtes lamelles, coupez les quartiers à l’horizontale. Placez les tranches à plat et hachez-les à l’épaisseur voulue, en partant du haut et en avançant vers le bas.
4
Séparez les lamelles avec vos doigts. Séparez délicatement les morceaux de salade. Vous pourrez les mélanger avec vos doigts ou avec une pince à salade.

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Conseils

Pour ne pas abimer votre comptoir ou votre assiette lorsque vous coupez la salade, utilisez une planche à découper propre.
Pour éviter tout gaspillage, jetez les débris de salade dans votre tas de compost.