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La pizza est un plat délicieux à n'importe quel moment de la journée ou de la nuit et vous pourriez satisfaire votre envie avec de la pizza froide de temps en temps, mais si vous essayez de la réchauffer, vous pourriez vous retrouver avec un bout de pain ramolli, caoutchouteux ou séché. Que vous l'ayez préparée vous-même ou que vous l'ayez commandée, vous pourrez déguster une tranche de pizza presque aussi bonne que lorsqu'elle était fraiche en sachant comment la conserver et comme la réchauffer avec précaution.
Étapes
Conserver la pizza
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1Recouvrez une assiette ou un récipient de papier essuietout. Si vous prenez un peu de temps pour conserver votre pizza correctement, vous vous retrouverez avec des restes délicieux et la texture sera plus proche de la texture d'origine. Commencez par poser une couche de papier essuietout sur une assiette ou dans un récipient hermétique suffisamment grand pour contenir une à deux tranches de pizza [1] .
- Même si vous pouviez être tenté(e) de laisser la boite entière dans le réfrigérateur, cela pourrait rendre votre pizza toute ramollie une fois que vous la réchaufferez. L'eau contenue dans la sauce tomate, les légumes et la viande va imbiber la pâte et il vous sera difficile de retrouver la texture parfaite, quelle que soit la méthode que vous choisissiez pour la réchauffer.
- Vous pouvez aussi utiliser du papier aluminium, du papier parchemin ou du papier ciré si vous n'avez pas de papier essuietout [2] .
- Si vous savez en avance que vous allez congeler de la pizza, il vaut mieux que vous utilisiez un récipient hermétique plutôt qu'une assiette.
Êtes-vous pressé(e) ? Laissez la pizza refroidir à température ambiante, puis mettez les tranches dans un sac plastique refermable. Elles pourraient sécher un peu plus que si vous les aviez laissées sur du papier essuietout, mais elles resteront plus fraiches que si vous mettiez la boite entière au réfrigérateur.
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2Empilez les tranches avec du papier essuietout entre chacune. Posez une seule couche de pizza sur l'assiette, puis ajoutez une nouvelle feuille de papier essuietout. Si vous avez plus de tranches que vous pouvez en mettre par couche, continuez d'alterner entre la pizza et les feuilles de papier essuietout jusqu'à ce que vous ayez une pile [3] .
- Si nécessaire, utilisez plus d'une assiette ou d'un récipient.
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3Couvrez de film plastique ou posez le couvercle sur le récipient. Une fois que vous avez empilé toutes vos tranches de pizza, vous pouvez mettre du film plastique tout autour de l'assiette ou du récipient. Cela permettra de garder la pizza fraiche tout en la protégeant le plus possible de l'air extérieur.
- Si vous utilisez un récipient avec un couvercle hermétique, vous pouvez simplement le fermer.
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4Mettez-la au réfrigérateur pour la manger dans les trois à cinq jours. Vous pourrez conserver votre pizza au réfrigérateur jusqu'à cinq jours, ce qui empêche de changer sa texture comme la congélation va le faire. Cependant, elle ne va pas se conserver éternellement et vous ne devez la mettre au réfrigérateur que si vous voulez la manger ou la congeler dans les jours qui suivent [4] .
- Si vous ne l'avez toujours pas mangée au troisième jour, jetez-la ou congelez-la.
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5Congelez la pizza pour la garder pendant six mois. La pizza va se conserver pendant environ six mois, c'est pourquoi c'est une excellente option si vous avez beaucoup de restes et si vous savez que vous ne pourrez pas les manger dans les jours qui suivent [5] .
- Si vous l'aviez laissée au réfrigérateur sur une assiette, mettez-la maintenant dans un récipient hermétique. Cependant, vous devez garder les feuilles de papier essuietout entre les tranches.
- Décongelez la pizza à température ambiante pendant environ une heure avant de la réchauffer pour obtenir des résultats optimaux.
Conseil : si vous achetez de la pizza surgelée, elle devrait le plus souvent se conserver au congélateur pendant une année. Cependant, ces pizzas sont congelées rapidement et sont conçues pour se conserver plus longtemps. Pour ne pas prendre de risques, vous devriez consommer la pizza que vous congelez vous-même dans les six mois.
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Réchauffer des restes de pizza
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1Faites-la chauffer au four pour une croute croquante. Préchauffez le four à 180 °C pendant cinq à dix minutes pour qu'il atteigne la température maximale. Une fois qu'il est prêt, mettez la pizza sur une plaque de cuisson et glissez-la au four pendant environ cinq minutes. Que vous fassiez réchauffer la pizza entière ou seulement une tranche, le four est une excellente manière d'obtenir une pâte croquante avec un fromage qui bulle comme sur la pizza fraiche [6] .
- Si vous avez une pierre à pizza, posez plutôt la pizza dessus. Elle va distribuer la chaleur de manière plus uniforme et vous obtiendrez une croute plus croquante.
- Pour vous faciliter le nettoyage, posez du papier parchemin sur la plaque avant de mettre la pizza dessus.
Conseil : si l'une des garnitures vous semble ramollie, flétrie ou sèche, sortez-la avant de faire réchauffer la pizza.
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2Utilisez votre minifour pour réchauffer une à deux tranches. Préchauffez le minifour à 200 °C, puis placez la pizza dedans. Laissez pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que le dessus ait l'air grillé avec des bulles [7] .
- Puisque les minifours n'ont pas beaucoup d'espace, cette technique est appropriée si vous avez suffisamment de pizza pour une personne.
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3Essayez de la réchauffer dans une poêle pour une meilleure texture. Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle à frire sur feu moyen. Une fois chaude, posez une ou deux tranches de pizza dessus et couvrez avec un couvercle. Laissez chauffer pendant six à huit minutes sans retirer le couvercle. Une fois prête, vous obtiendrez une garniture chaude avec des bulles de fromage et une croute magnifiquement croquante [8] .
- Le couvercle sur la poêle permet de réchauffer la garniture pendant que la croute devient plus croustillante. Si votre poêle n'a pas de couvercle, couvrez avec du papier aluminium.
- Après six à huit minutes, si la pâte est encore ramollie, mais si la garniture est chaude, sortez le couvercle et laissez cuire pendant encore quelques minutes.
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4Réchauffez au microonde pour un résultat plus rapide. Lorsque vous passez la pizza au microonde, cela va changer la texture de la pâte et elle va devenir plus caoutchouteuse et dure, c'est pourquoi ce n'est pas la méthode préférée des connaisseurs. Cependant, si vous êtes pressé(e), c'est parfois la seule chose à faire. Pour obtenir la meilleure texture possible, posez une feuille de papier essuietout entre l'assiette et la pizza, réglez le microonde à mi-puissance et passez-y la pizza pendant environ une minute [9] .
Conseil : pour éviter que la pâte se ramollisse lorsque vous la passez au microonde, essayez d'y ajouter un verre d'eau. Mettez un verre qui passe au microonde rempli à moitié dans le microonde à côté de la pizza. L'eau va absorber une partie des ondes produites par le microonde, ce qui va permettre de réchauffer la pizza de manière plus uniforme [10] .
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Conseils
- Envisagez d'ajouter des ingrédients à la pizza comme des tranches de tomates fraiches, du basilic, des champignons et d'autres légumes avant de la réchauffer. Vous pouvez aussi y ajouter un peu d'huile d'olive ou de fromage frais.
Avertissements
- Ne mettez pas la boite de la pizza au four. En plus de donner un gout de carton à la pizza, la boite pourrait prendre feu. En plus, en réchauffant le carton et les encres imprimées dessus, vous allez libérer des substances chimiques nocives dans votre nourriture et votre maison [11] .
Références
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-store-leftover-pizza-220955
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-store-leftover-pizza-220955
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-store-leftover-pizza-220955/
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/pizza-shelf-life-expiration-date/
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/pizza-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-pizza/
- ↑ https://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/tips/a20707/reheating-pizza/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-pizza/
- ↑ https://bestlifeonline.com/best-way-to-reheat-pizza/
À propos de ce wikiHow
Pour conserver et réchauffer de la pizza, commencez par tapisser un contenant hermétique d'essuietout. Placez-y la pizza et recouvrez-la d'une autre couche d'essuietout, il absorbera l'humidité pour que la pizza se conserve plus longtemps. Mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la consommer. Lorsque vous voulez la réchauffer, posez-la sur une plaque de cuisson et chauffez-la au four à 200 °C pendant 6 à 10 minutes, selon l'épaisseur. Servez et savourez !
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