بيض اسكتلندي

بيض اسكتلندي (بالإنجليزية: Scotch eggs)‏ هو طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الإسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الإسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد . تكور على هيئة الكرة، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي . يوجد البيض الإسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا، وتؤخذ في الرحلات . ويرجع تاريخها إلى عام 1851 حيث ظهرت أول مرة في لندن في محلات «فورتنوم و ميسون» . .[1]

بيض اسكتلندي
Scotch egg (بالإنجليزية)
بيضة اسكتلندي مقسمة إلى أربع
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
بيضه اسكتلندى منصفة.

شبيه لها من مصر

توجد في مصر نوع من الكفتة تشبه البيض الإسكتلندي حيث يدخلها البيض المسلوق وتسمي «طوربيد اللحم» . ويطهى طوربيد اللحم من اللحم المفروم المضاف إليه قليل من الخبز المنقوع في الحليب و دقيق البقسمات . يتبل مخلوط اللحم جيدا بالملح والفلفل الأسود ومسحوق جوزة الطيب، وربما يضاف إلى المخلوط بيضة للتماسك . يوضع نصف المخلوط في وعاء مستطيل بارتفاع 10 سنتيمتر . وتُرص فيه طوليا عدد 4 - 5 بيضات مسلوقة مقشورة . ثم تغطي البيضات بنصف مخلوط اللحم الباقية، وتوضع في فرن عند 180 درجة مئوية لمدة 60 - 70 دقيقة . يخرط طوربيد اللحم إلى شرائح سمك 2 سنتيمتر ، وبالهناءوالشفاء .

المراجع
  1. www.fortnumandmason.com نسخة محفوظة 04 سبتمبر 2009 على موقع واي باك مشين.
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة إسكتلندا
  • بوابة المملكة المتحدة
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.