كيمياء نباتية

كيمياء العقاقير أو الكيمياء النباتية (بالإنجليزية: Phytochemistry)‏ هو العلم الذي يدرس الكيماويات النباتية الموجودة بشكل خاص في الأعشاب الطبية وطرق استخلاصها وفصلها عن الأنسجة النباتية دون تخريبها.[1][2][3] وتتناول كيمياء النواتج الطبيعية المواد الكيميائية المستخلصة من النباتات مثل: الزيوت الطيارة، الغليكوزيدات، الدباغات، السكريات والقلويدات وتدرس تفاعلاتها الكيميائية واستخداماتها الطبية بالإضافة إلى طرق الفصل فيما بينها باستخدام علم التحليل الصيدلي.

العناصر المكونة

قائمة العناصر التي لها أغلبية في بناء النبات هي: الكربون والأكسجين والهيدروجين والكالسيوم والفوسفور وما إلى ذلك. وهي لا تختلف كثيرا عن العناصر المكونة لأجسام الإنسان والحيوانات والبكتيريا أو الفطريات. هي هي نفس المكونات الأساسية لجميع أشكال الحياة ولكن نسبها تختلف في المملكة النباتية أو المملكة الحيوانية، إلا في بعض التفاصيل .

العناصر الغذائية الضرورية المذكورة في الجدول اللاحق تستخدم من قبل كل النباتات لتكوين بنيته والقيام بوظيفته الحيوية .

المغذيات الكبيرة

المغذيات الكبرى (بالإنجليزية: Macronutrients)‏ هي مغذيات يحتاجها جسم الإنسان بكميات كبيرة، بالمقارنة بالمغذيات الصغرى يحتاجها الجسم بكميات قليلة مثل الفيتامينات لتنظيم عملياته الحيوية وبقائه سليما . تلك المغذيات يأخذها الأنسان بتناوله الطعام من خضروات وفاكهة ولحوم وبيض وألبان .

العنصرالصورة الموجود عليهاالملاحظات
النيتروجينالنترات، غاز النشادرالبروتينات، الهرمونات، الأحماض النووية
الأكسجينالماء، غاز الأكسجينالمركبات العضوية
الكربونثاني أكسيد الكربونالمركبات العضوية
الهيدروجينالماءالمركبات العضوية
البوتاسيومK+عامل مساعد في تصنيع البروتين وتوازن الماء
الكالسيومCa+2تصنيع الغشاء المحيط بالخلية والحفاظ على استقراره
المغنيسيومMg+2تصنيع اليخضور
الكبريتSO4−2عنصر في تصنيع البروتين
الفوسفورحمض الفوسفوريكالأحماض الأمينية، الـ ATP

أنواع من الكيميائيات النباتية تمنع السرطان

أثبتت بعض المواد الكيميائية النباتية Phytochemicals التي توجد في غذاء الإنسان أنها تمنع نشأة خلايا السرطان . من ضمن تلك المواد طبقا للأستاذة الدكتورة «سيلا أوتينز» الباحثة في علم التغذية بهامبورغ ، ألمانيا :

لهذا ينصح علماء التغذية والأطباء تنويع الغذاء بحيث يكثر فيه الخضروات من جميع أنواعها مع شيء من الفاكهة . هذا يضمن حصول الجسم على ما يحتاجه من تلك المواد المفيدة التي تمنع نشأة مرض السرطان عند الناس، خصوصا أن البحث لا يزال جاريا لمعرفة العلاقة بين كل نوع بعينه من تلك المواد وبين نوع السرطان الذي يمنعه، مثل سرطان الرئة وسرطان الثدي وسرطان الأمعاء وسرطان الكبد وسرطان الجلد وغيرها. ويبدو أن التنوع في تلك المواد هو الذي يمنع الإصابة بالسرطان .

معرض صور

انظر أيضاً

مراجع
  1. "Nicotinic acetylcholine receptors: Introduction"، IUPHAR Database، International Union of Basic and Clinical Pharmacology، مؤرشف من الأصل في 29 يونيو 2017، اطلع عليه بتاريخ 26 فبراير 2017.
  2. Lee YS, Park JS, Cho SD, Son JK, Cherdshewasart W, Kang KS (ديسمبر 2002)، "Requirement of metabolic activation for estrogenic activity of Pueraria mirifica"، Journal of Veterinary Science، 3 (4): 273–277، PMID 12819377، مؤرشف من الأصل في 20 نوفمبر 2008.
  3. John T. Arnason؛ Rachel Mata؛ John T. Romeo (11 نوفمبر 2013)، "Phytochemistry of Medicinal Plants"، Springer Science & Business Media، ISBN 9781489917782. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Cite journal requires |journal= (مساعدة)
  • بوابة الكيمياء الحيوية
  • بوابة الكيمياء
  • بوابة علم النبات
  • بوابة علم الأحياء
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.