Mercimek köftesi

Mercimek köftesi is a lentil based salad or meze found in Turkish cuisine.[1]

Mercimek köftesi
CourseSide dish, salad, meze
Place of originTurkey
Main ingredientslentil, parsley, tomato paste

Regional mercimek köftesi styles

South-central:

  • Gaziantep mercimek köftesi (or Malhıtalı/Maltıkalı Küfte in the regional Turkish dialect)[2][3]
  • Osmaniye mercimek köftesi[4]

Southeastern:

  • Diyarbakır Belluh[5]
  • Mardin Belloğ[6]

See also

References
  1. Çirişoğlu, Emel; Olum, Emine (2019). "Türk Mutfağındaki Fonksiyonel Gıdaların Gastronomi Turizmi Açısından Önemi". Türk Turi̇zm Araştirmalari Dergi̇si̇ (in Turkish). 3 (4): 1659–1680. doi:10.26677/TR1010.2019.264. ISSN 2587-0890. S2CID 209971735.
  2. "Gaziantep Malhıtalı Köftesi/Gaziantep Mercimekli Köftesi". Coğrafi İşaret Platformu (in Turkish). Retrieved 2023-05-01.
  3. "MALHITALI (MERCİMEKLİ) KÖFTE". Kültür Portalı. Retrieved 2021-12-19.
  4. "MERCİMEKLİ KÖFTE". Kültür Portalı. Retrieved 2021-12-19.
  5. "BELLUH (MERCİMEKLİ KÖFTE)". Kültür Portalı. Retrieved 2021-12-19.
  6. Özdem, Filiz (2005). Taşın belleği Mardin (in Turkish). Yapı Kredi Yayınları. ISBN 978-975-08-1029-9.


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.