醬油

Chinois

Étymologie

Sinogrammes
醬	油

Composé de 醬 (酱, jiàng) (« sauce ») et de 油 (yóu) (« huile »).

Nom commun

Simplifié	酱油
Traditionnel	醬油

醬油 jiàngyóu \t͡ɕi̯ɑŋ˥˩ i̯oʊ̯˧˥\

(Cuisine) Sauce de soja.

- 白片肉者，以豬肉為之，不用一切調料也。入鍋煮八分熟，泡湯中二小時，取起，切薄片，以溫為度，即以小快刀切為片，宜肥瘦相參，橫斜碎雜為佳。食時，以醬油、麻油蘸之。— (Xu Ke (徐珂), Yinshilei san (飲食類三) dans Qingbai leichao (清稗類鈔), 1916)

一匙酱油。(une cuillère de sauce soja)

Prononciation

→ Prononciation manquante. (Ajouter)

mandarin \t͡ɕi̯ɑŋ˥˩ i̯oʊ̯˧˥\
- Pinyin : jiàngyóu
- EFEO : kiang, tsiang-yeou
- Wade-Giles : chiang⁴-yu²
- Yale : jyàngyóu
- Zhuyin : ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ
cantonais \ʦœːŋ³³ jɐu²¹\
- Jyutping : zoeng³ jau⁴
minnan
- Pe̍h-ōe-jī : chiùⁿ-iû, chiòⁿ-iû
- Chaozhou, peng'im : ziên³ iu⁵

Dérivés dans d’autres langues

Japonais : 醤油 (shōyu)

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