banique

De l’anglo-saxon bannuc (« bouchée »).

Une banique inuite.

banique \ba.nik\ féminin

1. (Québec) Sorte de pain à base de farine sans levain consommé par les Amérindiens puis les premiers colons et les trappeurs.
   • La recette n’est pas tout. Aujourd’hui, j’en mange pour la deuxième fois de ma vie et je comprends que les ingrédients de la banique sont moins importants que la latitude à laquelle elle est servie et, surtout, par qui. — (Richard Chartier, La Presse de Montréal, 10 octobre 2004).

• bannique

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