bergamote

(XVI^e siècle) De l’italien bergamotta, soit issu du turc beg armudi (« poire du prince » → voir bey), soit dérivé de Bergama, forme arabo-turque de Pergame, ville d'Asie Mineure.

bergamote \bɛʁ.ɡa.mɔt\ féminin

Des bergamotes sur un bergamotier (1)

Bergamotte d'été (2)

Bergamotes de Nancy (3)

1. Fruit du bergamotier (Citrus bergamia).
   • En forme de poire, ses fruits ont une écorce épaisse qui renferme une pulpe acide et amère. C’est de l’écorce que l’on extrait l’essence de bergamote. — (Gontier Josette, L'oranger, 95 p., page 26, 2000, Actes Sud, Le nom de l'arbre)
   • L’essence de bergamote, employée en parfumerie, est obtenue en exprimant le jus du zeste des bergamotes encore vertes.
   • Wood mentionne un cou d’agneau farci, et fait l’éloge d’un « kebbé à la bergamote », ce qui résulte très certainement d’une confusion, car s’il existe bien une viande pilée aux oranges amères, la bergamote est inconnue dans la cuisine de la Montagne. — (Amin Maalouf, Le rocher de Tanios, Grasset, 1993, collection Le Livre de Poche, page 123.)
2. Variété de poire très fondante.
   • Bergamote d’hiver.
3. (Confiserie) Bonbon parfumé à la bergamote.
   • La bergamote de Nancy est un bonbon.

• menthe bergamote

• bergamotte

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (bergamote), mais l’article a pu être modifié depuis.

bergamote \Prononciation ?\ masculin inanimé

1. Accusatif pluriel de bergamot.