brouet

De l’ancien français brouet.

brouet \bʁu.ɛ\ masculin

1. (Cuisine) (Vieilli) Bouillon, aliment semi-liquide de l'Antiquité et de l'ancienne France.
   • Brouet noir, mets simple et grossier des anciens Spartiates.
   • Le galant pour toute besogne,
     Avait un brouet clair ; il vivait chichement.
     Ce brouet fut par lui servi sur une assiette :
     La Cigogne au long bec n’en put attraper miette. — (Jean de La Fontaine, Fables, Le Renard et la Cigogne)
2. (Par extension) Sorte de mauvais ragoût, aliment détestable et peu consistant.
   • S'en aller en brouet d'andouilles, n'aboutir à rien de précis.
   • Tous les officiers de la garnison se trouvaient désormais réunis, à l’exception de leurs camarades mariés, occupés à déguster chez eux les joies du brouet familial. — (Pierre Benoit, Monsieur de la Ferté, Albin Michel, 1934, Cercle du Bibliophile, page 208.)
   • Ils avaient dîné d’un infâme brouet : quand Mortensen avait vu arriver la bouffe, il avait immédiatement pensé à de la nourriture pour chiens ou pour chats. — (Patrick Bard, L’Attrapeur d’ombres, 2015)
3. Quelque chose de très mauvaise qualité.
   • Un clip à étage, avec ascenseur-suppositoire de synthèse et, en accompagnement, un infâme brouet sonore musical. — (L'Événement du jeudi, 1998)

• bouter, boutre, broute, brouté, rebout, tourbe, tourbé

• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (brouet)

Du vieux-francique, apparenté à bruir (« bruler ») ; Brühe (« bouillon ») en allemand, brodo (« bouillon ») en italien, broth (« bouillon ») en anglais, berv, birviñ (« bouillon, bouillir ») en breton.

brouet \Prononciation ?\ masculin

1. Brouet.
   • Et bien se gart qu'ele ne moille
     Ses dois en broez jusqu'as jointes. — (Roman de la Rose, XIII^e s.)

• Français : brouet

• « brouet », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage