chymosine

Français

Étymologie

(Date à préciser) Du grec ancien χυμός, khumós (« jus, humeur ») avec les suffixe -ose et -ine.

Nom commun

Singulier	Pluriel
chymosine	chymosines
\ʃi.mo.zin\

chymosine \ʃi.mo.zin\ féminin

(Biochimie) Enzyme de la présure.
- La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes. — (Claude Audigié & François Zonszain, Biochimie structurale, 1991, page 121)

Synonymes

rennine

Quasi-synonymes

chymase

Traductions

Italien : chimosina (it) féminin

Voir aussi

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