détrempe

Déverbal de détremper → voir dé- et trempe.

détrempe \de.tʁɑ̃p\ féminin

1. (Peinture) Couleur délayée avec de l’eau et de la colle et dont on se sert pour peindre.
   • La détrempe s’efface, s’enlève aisément avec de l’eau.
   • Ce tableau n’est pas peint a l’huile, il n’est qu’en détrempe.
   • Peindre à la détrempe.
2. (Cuisine) Pâte de farine mouillée d’un liquide aqueux. [1], [2]
   • Etape importante de la fabrication de la pâte feuilletée, le tourrage emprisonne le beurre dans une détrempe par alternance de repos et de pliages.
   • On nomme détrempes les mélanges de farine, d’œufs, de beurre et d’eau entrant dans la confection des pâtes. [1]
3. (Arts) Opération par laquelle on enlève la trempe de l’acier.

détrempe \de.tʁɑ̃p\

1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de détremper.
2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de détremper.
3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de détremper.
4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de détremper.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de détremper.

• détrempe sur l’encyclopédie Wikipédia
• Détrempe (pâtisserie) sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (détrempe), mais l’article a pu être modifié depuis.