pâte

Du moyen français, de l’ancien français paste, du latin pasta (« pâte »), du grec ancien πάστα, pásta (« gruau d’orge »).

Pâte à tarte sur une planche fleurée. (1)

pâte \pɑt\ ou \pat\ féminin

1. (Cuisine) Préparation culinaire à base de farine consommée après cuisson sous forme de pain, gâteau, friandise, etc.
   • Faites une pâte à koulibiac, puis garnissez l'intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes. — (Tante Marie, La véritable Cuisine de Famille, Paris : A. Taride, s.d., 30^e éd., p.339)
   • (Par analogie) — […], je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait […] du kaku, un mets délicieux qui est fait de la pâte de fruit à pain cuite dans du lait de coco, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
2. (Cuisine) Pâte alimentaire, aliment fait de petits morceaux de farine de blé dur, de blé tendre ou de riz, et parfois d’œuf et de sel, détrempée, pétrie, précuite et découpée sous diverses formes et tailles.
   • Il nous a fait une délicieuse recette de pâtes.
   • La nouille est une pâte alsacienne; le spaghetti est une pâte italienne.
3. (Par extension) Substance ou mélange, plus ou moins mou, de divers ingrédients.
   • Pâte dentifrice, pâte à papier, pâte à modeler, pâte de verre.
   1. (En particulier) (Arts) Masse de couleurs fraîches préparées sur la palette pour être posées sur la toile.

      Peindre en pleine pâte, charger sa toile d’une épaisseur de pâte qu’on modèle et étend quand elle est encore fraîche, ce qui permet des modelés plus souples et des tons plus fondus que ne pourraient faire des touches superposées.

      Les grands coloristes ont peint dans la pâte parce que ce moyen permet plus de richesse dans l’exécution et plus d’imprévu dans les modèles.

4. (Figuré) personne au caractère facile.
   • Une bonne pâte.
   • C’est la meilleure pâte d’homme que l’on connaisse.

Préparation culinaire à base de farine (1)

Aliment fait de petits morceaux de pâte (2)

Mélanges pétris

pâte \pɑt\ ou \pat\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de pâter.

• France : \pat\, (Accents avec distinction /a/~/ɑ/) \pɑt\[1]
  • France (Paris) : écouter « une pâte [yn̪ pat̪] »
  • France : écouter « pâte [pat̪] »
  • France (Paris) : écouter « pâte [pat̪] »
  • France (Vosges) : écouter « pâte [pat] »
  • France (Vosges) : écouter « pâte [pɑːt̪] »
  • France (Lyon) : écouter « pâte [pat] »
• Français méridional : \ˈpa.tə\
• Belgique : \pɑt\
• Suisse : \pɑt\
• Canada : \pɑt\, [pɑɔ̯t]
  • Canada (Gaspésie) : écouter « pâte [pɑʊ̯t] »
  • Canada (Chicoutimi) : écouter « pâte [Prononciation ?] »

(Accents avec fusion /a/~/ɑ/)

• pat
• patte

• apte
• péta → voir péter
• tape, tapé → voir taper

• pâte sur l’encyclopédie Wikipédia

• « pâte », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• « pâte », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage
• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pâte)