endive

Du latin médiéval endivia dérivé du latin intibus.

Une endive (2)

endive \ɑ̃.div\ féminin

1. (Cuisine) Bourgeon de la chicorée de Bruxelles, forcé dans l’obscurité, pour empêcher la photosynthèse et obtenir des feuilles blanches à bords jaunes, de goût amer, qui se mangent crues en salade ou cuites, en légume.
   • Une salade d'endive.
   • Endive : découverte tardivement et par hasard, en 1850, par Bréziers, jardinier chef de la Société d'horticulture Belge. Comme il gardait des pieds de chicorée dans un sous-sol obscur, il s'aperçut que lorsque les pieds recouverts de sable ou de terre faisaient pression sur le collet, les jeunes feuilles étaient obligées de s'imbriquer. — (Les Gdes heures de la cuisine française, Éluard-Valette, 1964)
2. (Botanique) (Jardinage) Terme générique par lequel on désigne les chicorées et les scaroles qu’on cultive en vue du forçage.
   • Dans le Nord, l’on voit des champs d’endives à perte de vue.

• chicon (Belgique, Nord de la France)
• witloof (Flandre)

• endive figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

• chicorée

• \ɑ̃.div\
• Français méridional : \ãn.ˈdi.və\
• Canada : \ã.d͡zɪv\
• France (Massy) : écouter « endive [Prononciation ?] »

• envide, envidé, devine, deviné

• endive sur l’encyclopédie Wikipédia

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (endive)
• « endive », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• « endive », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage

Du français endive.

endive

1. (Botanique) Endive.

• chicory

• endive sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais)