légume

(1611) De l’ancien français leun, legun, lesgum, du latin lĕgūmĕn (« plante à gousse »). Le mot était d’abord féminin jusqu’au XVII^e siècle.

Des légumes. (1)

légume \le.ɡym\ masculin

1. (Agronomie) (Biogéographie) (Ethnobiologie) Toute sorte d’herbes potagères, de plantes, de racines, de graines comestibles. Organisme végétal considéré en tant qu’aliment et utilisé principalement dans des plats salés (par opposition aux fruits) et en quantité substantielle (par opposition aux épices et aux herbes).
   • Les pois mûrs & secs sont un des légumes qui fournissent la purée la plus délicate, & l’aliment le moins grossier. — (Denis Diderot & Jean Le Rond d’Alembert, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, p.884)
   • Nous rencontrons dans la banlieue de pauvres jardinets où les indigènes cultivent quelques légumes, et qu'ils ornent de saules , de sureaux et de groseilliers ; […]. — (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, page 35)
   • Je ne m’aventurerai pas à énumérer les pantagruéliques quantités de légumes de toute sorte tirées de cette terre chargée de goémon. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde : le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
   • La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis qui décida à l’unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. La Cour reconnut toutefois le caractère de fruit botanique de la tomate.
   • Le Haut Conseil souligne qu'il faut privilégier les aliments cultivés "selon des modes de production diminuant l'exposition aux pesticides pour les fruits et légumes, les légumineuses, les produits céréaliers complets, et de varier les espèces et les lieux d'approvisionnement pour les poissons" (à cause de la présence possible de métaux lourds).— (Limiter la charcuterie, éviter les pesticides : nouveaux repères alimentaires Sciences et Avenir le 27 mars 2017)
2. (Botanique) (Désuet) Synonyme de gousse, fruit des légumineuses.
   • Le fruit de la vesce est un légume au sens strict mais on parlera de gousse pour éviter la confusion avec les légumes au sens maraîcher très flou.
3. (Familier) Personne ne faisant jamais rien, dans un état végétatif (au propre ou au figuré).
   • Il a regardé la télé toute la journée, c’est un vrai légume.
   • L'expression populaire « être un légume » est utilisée pour désigner ceux qui sont dans un coma profond.

Ce mot masculin n'a pas de féminin correspondant, et il peut désigner des femmes.

Toute sorte de plante comestible

primeur

• fruit (Mais on a vu que dans certains cas, la distinction entre fruit et légume devient délicate.)

• légume figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

légume \le.ɡym\ féminin

1. Personnage important, haut placé dans la hiérarchie administrative.
   • […] ; il a été maire d’Ouvent pendant seize ans ; il a fréquenté un peu les grosses légumes et connaît les usages parlementaires ; […]. — (Louis Pergaud, Un point d’histoire, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)

• grosse légume

• France  : écouter « un légume [œ̃.le.gym] »
• (Région à préciser) : écouter « légume [le.ɡym] »
• France (Massy) : écouter « légume »
• France : écouter « légume »
• France (Paris) : écouter « légume »
• Suisse (canton du Valais) : écouter « légume »
• France (Paris) : écouter « légume »
• France (Paris) : écouter « légume »
• France (Paris) : écouter « légume »
• France (Paris) : écouter « légume »
• (Région à préciser) : écouter « légume »
• France (Paris) : écouter « légume »

• meugle, meuglé → voir meugler

• légume sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (légume), mais l’article a pu être modifié depuis.