fermenter

Du latin fermentare.

fermenter \fɛʁ.mɑ̃.te\ intransitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Didactique) Être en fermentation.
   • Le jus contient, en outre du principe sucré, une foule de matières étrangères dont quelques-unes sont susceptibles de fermenter et d’altérer le sucre. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, p. 125)
2. (Figuré) S’agiter ou bouillonner, en parlant des esprits, des passions dangereuses.
   • Les colères entassées fermentant dans le silence depuis vingt ans, grondaient de toutes parts ; la pensée se déchaînait, les livres qui d’ordinaire n’entraient en France que secrètement, commençaient à s’éditer à Paris. — (Louise Michel, La Commune, Paris : P.-V. Stock, 1898, p. 10)
   • Depuis l’arrestation de Condé, la haine avait fermenté. Les colères, un instant comprimées, éclataient maintenant. — (Michel Zévaco, Le Capitan, 1906, Arthème Fayard, coll. « Le Livre populaire » n^o 31, 1907)
   • C'est cette « pensée de derrière » qui est à l'origine de toutes les révolutions. Elle fermente pendant des mois, puis éclate subitement. — (Pierre Bettencourt, Le littrorama ou Le triomphe de la roue libre, livre 1, Deyrolle Éditeur, 1996)

• refermenter
• surfermenter

• ferment
• fermentescible

• fermenter figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson), fermentation, fromage.

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fermenter), mais l’article a pu être modifié depuis.