foxé

De l’anglais fox (« renard »)», de fox grape, littéralement : « raisin de renard », nom anglais du raisin sauvage (Vitis labrusca ou Vitis vulpina).

En France, on dit aussi de certains raisins au goût musqué que « le renard a pissé dessus ». ^{Référence nécessaire}

foxé \fɔk.se\

1. (Œnologie) Qui a une odeur ou une saveur animale excessive. → voir renarder
   • Pis, il n'exprime souvent aucune des caractéristiques de son appellation et recèle de bien vilains défauts: des arômes foxés et un pétillement désagréable dus à une fermentation mal contrôlée, quand il ne sent pas carrément le vinaigre ! — (L'Express, 3 septembre 2009)
2. Qui a le goût de cassis, en parlant du raisin de certaines vignes américaines.
   • Quant aux autres types, labrusca à gros grains et à goût de cassis (foxy), aestivalis à petits grains et sans goût foxé, cordifolia à grains moyens et de parfum varié, tournant parfois au foxé. — (Jules Émile Planchon, Revue des Deux Mondes, 15 janvier 1877, p. 271)

foxé \fɔk.se\ masculin

1. Odeur ou saveur animale excessive.
2. Goût de cassis, en parlant du raisin de certaines vignes américaines.
   • Quant aux autres types, labrusca à gros grains et à goût de cassis (foxy), aestivalis à petits grains et sans goût foxé, cordifolia à grains moyens et de parfum varié, tournant parfois au foxé. — (Jules Émile Planchon, Revue des Deux Mondes, 15 janvier 1877, p. 271)

foxé \fɔk.se\

1. Participe passé masculin singulier du verbe foxer.

• « foxé », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage